{"id":9589,"date":"2021-06-01T09:08:36","date_gmt":"2021-06-01T07:08:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=9589"},"modified":"2021-06-01T09:08:59","modified_gmt":"2021-06-01T07:08:59","slug":"cuantos-tipos-de-leche-existen-descubre-sus-propiedades-y-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/bienestar\/cuantos-tipos-de-leche-existen-descubre-sus-propiedades-y-beneficios\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1ntos tipos de leche existen? Descubre sus propiedades y beneficios"},"content":{"rendered":"<p>La leche es una excelente <strong>fuente de calcio, prote\u00ednas y vitaminas<\/strong>. Contiene vitamina B12, f\u00f3sforo, vitamina D, magnesio y, en definitiva, <strong>nutrientes <\/strong>fundamentales para la salud y el <strong>desarrollo de los huesos<\/strong>. Incluso, para el buen funcionamiento de los m\u00fasculos.\u00a0<\/p>\n<p>Existen diferentes <strong>tipos de leche<\/strong> seg\u00fan su procedencia (animal o vegetal), o su composici\u00f3n (entera, desnatada, semidesnatada), adem\u00e1s de todas las versiones enriquecidas con diferentes tipos de vitaminas.<\/p>\n<h2><strong>Tipos de leche seg\u00fan su composici\u00f3n<\/strong><\/h2>\n<p>La clasificaci\u00f3n de la leche se basa en la cantidad de grasa que contiene. En el proceso de elaboraci\u00f3n todas las leches se centrifugan para <strong>separar la grasa<\/strong>. Esta se devuelve en la proporci\u00f3n necesaria seg\u00fan el <strong>tipo de leche: entera, semidesnatada o desnatada.<\/strong><\/p>\n<p>Es importante comprender que, al perder la grasa, tambi\u00e9n <strong>desaparecen gran parte de las propiedades nutricionales<\/strong>, como algunas vitaminas o \u00e1cidos grasos esenciales. De hecho, una leche desnatada puede llegar a tener hasta siete veces menos cantidad de estos nutrientes.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 tipo de leche de origen animal tiene mayores propiedades? <\/strong><\/h2>\n<p>Realizando una comparativa entre los tres tipos de leche m\u00e1s comunes <strong>(de vaca, de cabra y de oveja), <\/strong>podemos concretar que la tercera es la que presenta mayores diferencias:<\/p>\n<ul>\n<li>La <strong>leche de vaca<\/strong> es la que contiene <strong>menos lactosa<\/strong>. Sin embargo, es m\u00e1s rica en vitaminas (excepto la C) y minerales, pero tambi\u00e9n en \u00e1cidos grasos (saturados y monoinsaturados) y colesterol.<\/li>\n<li>La <strong>leche de cabra <\/strong>es muy similar en su composici\u00f3n \u2013calor\u00edas, prote\u00ednas y grasas- a la leche de vaca, aunque esta se parece m\u00e1s a la leche materna humana. Contiene propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antial\u00e9rgicas.<\/li>\n<li>La <strong>leche de oveja<\/strong>, en cambio, es con diferencia la m\u00e1s densa. Es <strong>mucho m\u00e1s digestiva<\/strong> por su alto contenido en triglic\u00e9ridos, posee un 80% m\u00e1s de calcio y tambi\u00e9n contiene el doble de grasa. Sin embargo, tiene menos colesterol que el resto.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, tambi\u00e9n se ha puesto de moda <strong>la leche cruda.<\/strong> En otro post os cont\u00e1bamos la <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/diferencia-entre-los-lacteos-pasteurizados-y-los-elaborados-con-leche-cruda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">diferencia entre los l\u00e1cteos pasteurizados y los elaborados con leche cruda<\/a>, aludiendo a que este tipo de leche puede ser un foco de microorganismos y provocar infecciones. Adem\u00e1s, salvo por su mayor presencia de grasas, esta <strong>no tiene ninguna mejora nutritiva<\/strong> respecto a la leche pasteurizada.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfEs realmente beneficiosa la leche para un adulto?<\/strong><\/h2>\n<p>Los expertos recomiendan ingerir cantidades suficientes de leche <strong>durante la infancia y la adolescencia<\/strong>, para el desarrollo de huesos sanos y fuertes. Sin embargo, el consenso desaparece cuando hablamos de la <strong>edad adulta<\/strong>.<\/p>\n<p>Algunos especialistas ponen en entredicho que la leche sea el alimento id\u00f3neo para la <strong>absorci\u00f3n de calcio<\/strong>. De hecho, este nutriente se puede obtener \u2013a veces, en mayores cantidades\u2013 de verduras, hortalizas, cereales integrales, legumbres, frutos secos, pescados o mariscos.<\/p>\n<p>Puede que este sea el motivo por el que, en los \u00faltimos a\u00f1os, <strong>el consumo de l\u00e1cteos en Espa\u00f1a<\/strong> se ha reducido considerablemente, seg\u00fan recoge la <a href=\"http:\/\/fenil.org\/consumo-nacional-de-productos-lacteos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Federaci\u00f3n Nacional de Industrias L\u00e1cteas.<\/a> En 2019, los espa\u00f1oles consumieron de media 70 litros de leche al a\u00f1o, frente a los 77 litros de 2010.<\/p>\n<p>Y es que el ser humano es <strong>la \u00fanica especie que consume leche<\/strong> en la edad adulta. La mayor\u00eda de animales dejan de consumirla cuando abandonan la infancia. De hecho, fuera de Europa y EEUU es muy com\u00fan la in<strong>tolerancia a la lactosa<\/strong>, que es el az\u00facar que hay en las leches de origen animal.<\/p>\n<p><strong>Solo el 30% de la poblaci\u00f3n del mundo contin\u00faa produciendo lactasa<\/strong>, la enzima que se requiere para digerir la lactosa en la edad adulta. Son las personas que viven en lugares del mundo donde las vacas fueron domesticadas. En estos puntos geogr\u00e1ficos, el organismo del ser humano evolucion\u00f3 para digerir la lactosa hace cerca de 10.000 a\u00f1os.<\/p>\n<h2><strong>Beneficios de las bebidas vegetales<\/strong><\/h2>\n<p>A ra\u00edz de la intolerancia a la lactosa surgieron varios <strong>nuevos tipos de leche<\/strong>: las bebidas vegetales. Algunas de ellas son muy saludables y una gran opci\u00f3n frente a la tradicional leche de origen animal.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Leche de almendras:<\/strong> contiene grasas antiinflamatorias, no contiene gluten ni lactosa. Sin embargo, carece de prote\u00ednas y contiene \u00e1cido f\u00edtico, que dificulta que el cuerpo absorba calcio, hierro y zinc.<\/li>\n<li><strong>Leche de soja:<\/strong> tiene m\u00e1s o menos la misma cantidad de prote\u00ednas que la leche de origen animal, as\u00ed como calcio de calidad. Adem\u00e1s, no tiene calor\u00edas ni carbohidratos. Sin embargo, no es tolerable para las personas con el s\u00edndrome de intestino irritable.<\/li>\n<li><strong>Leche de coco o de avena:<\/strong> tienen muchas grasas (en el caso de la primera) y carbohidratos (en el caso de la segunda) en relaci\u00f3n con su baja cantidad de prote\u00ednas. Los especialistas recomiendan limitar su ingesta.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La leche es una gran fuente de calcio, vitaminas y prote\u00ednas.<\/li>\n<li>Los especialistas recomiendan consumir leche en la infancia y la adolescencia para el correcto desarrollo de los huesos.<\/li>\n<li>Las bebidas vegetales son una buena opci\u00f3n para la poblaci\u00f3n intolerante a la lactosa.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La leche es una excelente fuente de calcio, prote\u00ednas y vitaminas. Contiene vitamina B12, f\u00f3sforo, vitamina D, magnesio y, en definitiva, nutrientes fundamentales para la salud y el desarrollo de los huesos. 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