{"id":9055,"date":"2021-03-17T09:00:10","date_gmt":"2021-03-17T07:00:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=9055"},"modified":"2021-03-16T22:13:22","modified_gmt":"2021-03-16T20:13:22","slug":"alimento-del-mes-el-brocoli-y-todos-sus-beneficios-para-nuestra-salud","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/bienestar\/alimento-del-mes-el-brocoli-y-todos-sus-beneficios-para-nuestra-salud\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: el br\u00f3coli y todos sus beneficios para nuestra salud"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>br\u00f3coli<\/strong> cuenta con compuestos bioactivos, antioxidantes y una gran cantidad de vitaminas y minerales. Est\u00e1 calificado como un \u201c<a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/que-son-los-superalimentos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">superalimento<\/a>\u201d por su alto <strong>poder nutritivo<\/strong> y su <strong>contenido en grasas saludables y vitaminas<\/strong>. Tiene as\u00ed propiedades anticancer\u00edgenas, antioxidantes, depurativas y de fortalecimiento del sistema inmune, por lo que su consumo est\u00e1 indicado <strong>en todas las edades.<\/strong><\/p>\n<p>En el <a href=\"https:\/\/www.ucam.edu\/sites\/default\/files\/catedras\/agro-santander\/informe_brocoli_web.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Informe sobre el br\u00f3coli de la Universidad de Murcia (UCAM)<\/a> explican el origen de este superalimento, cuyo cultivo comenz\u00f3 a expandirse en el siglo XVI. El br\u00f3coli \u201cnaci\u00f3\u201d hace 2500 a\u00f1os en <strong>pa\u00edses de clima templado<\/strong> del Mediterr\u00e1neo Oriental y Oriente Pr\u00f3ximo (Asia Menor, L\u00edbano, Siria, etc.).<\/p>\n<p>Sin embargo, no fue hasta mediados del siglo XX cuando su producci\u00f3n se desarroll\u00f3 en Europa y Estados Unidos. En <strong>Espa\u00f1a<\/strong>, su producci\u00f3n se localiza en la <strong>zona levantina y del sureste<\/strong>.<\/p>\n<h2><strong>Propiedades del br\u00f3coli seg\u00fan sus compuestos<\/strong><\/h2>\n<p>Para sintetizar todas las propiedades del br\u00f3coli a <strong>nivel nutritivo<\/strong> tenemos que adentrarnos en su composici\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Gran <strong>fuente de compuestos bioactivos<\/strong>, como son los <strong>glucosinolatos (GLS).<\/strong> Estos y las sustancias que se forman como producto de su hidr\u00f3lisis se asocian a una acci\u00f3n <strong>anticancer\u00edgena y antioxidante<\/strong>. Como ya explicamos en <a href=\"\/\/bienestar\/los-antioxidantes-que-son-y-beneficios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u201clos antioxidantes, qu\u00e9 son y beneficios\u201d<\/a>, Su consumo se asocia as\u00ed a un <strong>menor riesgo de infarto de miocardio, diabetes, enfermedades neurodegenerativas y aterosclerosis<\/strong>.<\/li>\n<li>Otras sustancias relacionadas con el beneficio del consumo de br\u00f3coli son sus <strong>compuestos antioxidantes<\/strong> de tipo fen\u00f3lico y carotenoide:\n<ul>\n<li>Hace unos d\u00edas os explic\u00e1bamos qu\u00e9 son los <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/que-son-los-carotenos-y-cuales-son-sus-beneficios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>carotenos<\/strong> <\/a>y cu\u00e1les son sus beneficios. En concreto el br\u00f3coli contiene lute\u00edna, un antioxidante que <strong>protege frente a enfermedades oculares<\/strong>, sobre todo del desarrollo de cataratas.<\/li>\n<li>Por su parte, los compuestos fen\u00f3licos son conocidos por su efecto protector <strong>contra el estr\u00e9s oxidativo <\/strong>en las c\u00e9lulas o<strong> frente al desarrollo de enfermedades neurodegenerativas. <\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li>Adem\u00e1s, el br\u00f3coli contiene muchas <strong>vitaminas y elementos minerales<\/strong>. Aporta nutrientes tales como calcio, hierro, f\u00f3sforo, magnesio\u2026 sumando a la larga lista de beneficios la <strong>prevenci\u00f3n de la osteoporosis<\/strong>, la <strong>anemia<\/strong>, la <strong>inmunodeficiencia<\/strong> o el deterioro a largo plazo de la funci\u00f3n mental.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de comerlo?<\/strong><\/h2>\n<p>En el caso del br\u00f3coli, podemos decir que suscribe la mayor\u00eda de los beneficios que os cont\u00e1bamos en nuestro post sobre <a href=\"\/\/bienestar\/poder-alimentos-verdes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">el poder de los alimentos verdes<\/a>. En conclusi\u00f3n, podemos apuntar a cuatro grandes propiedades:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Anticancer\u00edgenas<\/strong>. Protege frente a c\u00e1nceres como el de pulm\u00f3n, de pr\u00f3stata, o mama, por sus nutrientes antioxidantes. Previene adem\u00e1s infecciones digestivas y los tumores relacionados con el tracto gastrointestinal.<\/li>\n<li><strong>Antioxidantes<\/strong>. Tiene un alto contenido en provitamina A, y protege frente a los radicales libres, evitando los procesos de envejecimiento. Adem\u00e1s, por contener altas cantidades de vitamina C mejora la salud cardiovascular.<\/li>\n<li><strong>Depurativas<\/strong>. Contiene mucha agua, potasio y fibra, por lo que ayuda a evitar la retenci\u00f3n de l\u00edquidos y el estre\u00f1imiento. Adem\u00e1s, su ausencia de grasas ayuda a favorecer la reducci\u00f3n del nivel de colesterol en sangre.<\/li>\n<li><strong>Fortalecimiento de defensas<\/strong>. Por su contenido en \u00e1cido f\u00f3lico, en calcio, hierro y filoquinona, entre otros nutrientes, es un alimento ideal para el embarazo, para favorecer el estado de la piel, para evitar la anemia, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El br\u00f3coli se puede calificar como un s\u00faperalimento por su alto poder nutritivo y su contenido en grasas saludables y vitaminas.<\/li>\n<li>Gracias a sus compuestos bioactivos, antioxidantes, a sus vitaminas y minerales el consumo de br\u00f3coli se puede asociar a grandes beneficios para la salud, entre los que destacan la prevenci\u00f3n del c\u00e1ncer, de enfermedades neurodegenerativas u oculares.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El br\u00f3coli cuenta con compuestos bioactivos, antioxidantes y una gran cantidad de vitaminas y minerales. 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