{"id":8973,"date":"2021-03-11T09:00:17","date_gmt":"2021-03-11T07:00:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=8973"},"modified":"2021-03-10T17:08:24","modified_gmt":"2021-03-10T15:08:24","slug":"que-son-los-carotenos-y-cuales-son-sus-beneficios","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/bienestar\/que-son-los-carotenos-y-cuales-son-sus-beneficios\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 son los carotenos y cu\u00e1les son sus beneficios?"},"content":{"rendered":"<p>Los <strong>pigmentos carotenoides <\/strong>son compuestos qu\u00edmicos responsables de la <strong>coloraci\u00f3n<\/strong> de muchos vegetales y animales de colores naranjas, rojos o amarillos. Por ejemplo, est\u00e1n presentes en la zanahoria, el tomate, la naranja, en los crust\u00e1ceos, etc. Hablamos de los alimentos con carotenos. Muchos tienen una gran relevancia desde el punto de vista nutricional por:<\/p>\n<ul>\n<li>sus <strong>propiedades antioxidantes.\u00a0<\/strong><\/li>\n<li>por ser <strong>pro-vitaminas A.<\/strong><\/li>\n<li>tener la capacidad para <strong>prevenir enfermedades como la aterosclerosis o el c\u00e1ncer, <\/strong>seg\u00fan algunos estudios.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Alimentos ricos en carotenos<\/h2>\n<p>Se pueden dividir en dos tipos, seg\u00fan si contienen o no ox\u00edgeno:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Carotenos<\/strong>: \u03b1-caroteno, \u03b2-caroteno, licopeno, etc.<\/li>\n<li><strong>Xantofilas<\/strong>: lute\u00edna, \u03b2-criptoxantina, violaxantina, zeaxantina, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Los m\u00e1s importantes, desde el punto de vista nutricional, son los <strong>betacarotenos<\/strong> (\u03b2-carotenos), por ser fuente de pro-vitaminas A.\u00a0En este listado puedes encontrar los principales alimentos que son fuente de carotenoides:<\/p>\n<table>\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p><strong>Alimentos<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p><strong>Carotenoides mayoritarios<\/strong><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Zanahoria<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>\u03b1-caroteno, \u03b2-caroteno<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Tomate<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>Licopeno<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Naranja<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>\u03b2-criptoxantina, violaxantina,\u00a0 lute\u00edna, zeaxantina<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Mango<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>Violaxantina, \u03b2-caroteno<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Pimiento rojo<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>Capsantina, capsorrubina<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Melocot\u00f3n<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>\u03b2-criptoxantina, lute\u00edna<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Papaya<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>\u03b2-criptoxantina, \u03b2-caroteno<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Guayaba<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>Licopeno, \u03b2-caroteno<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"283\">\n<p>Ciruela<\/p>\n<\/td>\n<td width=\"283\">\n<p>\u03b2-criptoxantina<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<h2>\u00a0<\/h2>\n<h2>Beneficios de los betacarotenos<\/h2>\n<p>Los betacarotenos est\u00e1n presentes en alimentos como las zanahorias, espinacas, la calabaza, el br\u00f3coli, mangos, o guayabas. Aunque <strong>la mayor\u00eda son de color naranja<\/strong>, existen ejemplos como las <strong>espinacas o el br\u00f3coli<\/strong>, en los que la clorofila de sus hojas enmascara el pigmento naranja. Tambi\u00e9n los <strong>pl\u00e1tanos<\/strong> contienen betacarotenos, a pesar de su color amarillo, como os cont\u00e1bamos en <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/alimento-del-mes-el-platano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">\u201cAlimento del mes: el pl\u00e1tano\u201d<\/a>.<\/p>\n<p>Los principales beneficios de los betacarotenos se deben a su capacidad para convertirse en vitaminas A y a sus propiedades antioxidantes. Son conocidos por su <strong>capacidad para potenciar el color de nuestra piel<\/strong> o de \u201cponernos morenos\u201d.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/www.fundacionaquae.org\/betacaroteno-propiedades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Fundaci\u00f3n Aquae explica en su art\u00edculo sobre las propiedades de los betacarotenos<\/a> que estos provocan la <strong>pigmentaci\u00f3n dorada<\/strong> en la piel a la vez que filtran los rayos solares ultravioleta. Adem\u00e1s, la vitamina A que activan favorece la <strong>producci\u00f3n de melanina<\/strong> y el buen funcionamiento de las c\u00e9lulas de la piel. Ayudan as\u00ed a que asimilemos la radiaci\u00f3n solar de forma equilibrada.<\/p>\n<h2>Propiedades de los alimentos ricos en carotenos<\/h2>\n<p>Su consumo ayuda a nuestro organismo a muchos niveles:<\/p>\n<ul>\n<li>Propiedades<strong> antioxidantes.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Beneficios cardiovasculares.<\/strong> Reducen el riesgo de enfermedades del coraz\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Beneficios para nuestra piel.<\/strong> La protegen del envejecimiento y las arrugas, adem\u00e1s son buenos para curar heridas o cortes y se recomiendan para la piel seca, eczemas o psoriasis.<\/li>\n<li><strong>Beneficios para la salud ocular.<\/strong> Protegen nuestros ojos de infecciones y cataratas y mantienen en buen estado la visi\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>Beneficios para el sistema inmunitario.<\/strong> Aumentan las defensas.<\/li>\n<li>Intervienen en la formaci\u00f3n de los huesos y <strong>previenen la artrosis<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Otorgan energ\u00eda<\/strong> y podr\u00edan <strong>disminuir los ataques de asma<\/strong> causados por el ejercicio.<\/li>\n<li>Podr\u00edan <strong>prevenir enfermedades como la aterosclerosis o el c\u00e1ncer.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los pigmentos carotenoides son compuestos qu\u00edmicos responsables de la coloraci\u00f3n de muchos vegetales o animales.<\/li>\n<li>Existen muchos tipos de carotenoides y los m\u00e1s importantes desde el punto de vista nutricional son los betacarotenos, por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para convertirse en vitaminas A.<\/li>\n<li>Est\u00e1n en alimentos como las zanahorias, espinacas, la calabaza, melocotones, albaricoques, papayas, el br\u00f3coli, mangos, o guayabas.<\/li>\n<li>Son conocidos por potenciar el color de la piel y tienen beneficios cardiovasculares, para la vista, el sistema inmunitario y podr\u00edan prevenir enfermedades como la aterosclerosis o el c\u00e1ncer.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los pigmentos carotenoides son compuestos qu\u00edmicos responsables de la coloraci\u00f3n de muchos vegetales y animales de colores naranjas, rojos o amarillos. Por ejemplo, est\u00e1n presentes en la zanahoria, el tomate, la naranja, en los crust\u00e1ceos, etc. Hablamos de los alimentos con carotenos. Muchos tienen una gran relevancia desde el punto de vista nutricional por: sus &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"\u00bfQu\u00e9 son los carotenos y cu\u00e1les son sus beneficios?\" class=\"read-more button\" href=\"\/blog\/salud\/bienestar\/que-son-los-carotenos-y-cuales-son-sus-beneficios\/#more-8973\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre \u00bfQu\u00e9 son los carotenos y cu\u00e1les son sus beneficios?\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":8994,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35,4],"tags":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/alimentos-con-carotenos.jpg","featured_image_src_square":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/alimentos-con-carotenos.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8973"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8973"}],"version-history":[{"count":25,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8973\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8999,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8973\/revisions\/8999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8994"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}