{"id":8880,"date":"2021-02-18T09:00:20","date_gmt":"2021-02-18T07:00:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=8880"},"modified":"2021-02-17T19:13:47","modified_gmt":"2021-02-17T17:13:47","slug":"estos-son-los-alimentos-que-no-deberias-congelar","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/bienestar\/estos-son-los-alimentos-que-no-deberias-congelar\/","title":{"rendered":"Estos son los alimentos que no deber\u00edas congelar"},"content":{"rendered":"<p>Las frutas y las verduras crudas, los huevos con c\u00e1scara, el pescado poco fresco, los l\u00e1cteos, la mayonesa, las salsas o las patatas son alimentos que no se deben congelar. <strong>Sus propiedades se ven afectadas por este proceso<\/strong>, por lo que no conviene comprometer sus nutrientes y es mejor comerlos frescos.<\/p>\n<p>Lo principal, no obstante, es usar el sentido com\u00fan. Debes comprender que <strong>cuando congelas un alimento, congelas con \u00e9l las bacterias<\/strong> que este pudiera contener. Y, al contrario de lo que se cree com\u00fanmente, estas no desaparecen con la congelaci\u00f3n. <strong>Permanecen inactivas, latentes, y al descongelar se reactivan. <\/strong><\/p>\n<h2>\u00bfQu\u00e9 alimentos no se pueden congelar?<\/h2>\n<p>Existen muchos alimentos que pierden sus beneficios al pasar por un proceso de congelaci\u00f3n; no obstante, en la mayor\u00eda de ellos no comprometemos la salud al comerlos.<\/p>\n<p>Sin embargo, hay una norma b\u00e1sica en la congelaci\u00f3n: <strong>no volver a congelar lo que ya fue congelado<\/strong> una vez. De hacerlo, estar\u00edas poniendo en peligro algo m\u00e1s que sabores, texturas o propiedades. Estar\u00edas <strong>comprometiendo tu salud. \u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Pongamos que preparas una comida de la que te sobra bastante cantidad. El proceso es el siguiente: la congelas, la descongelas para comerla y vuelve a sobrar. <strong>No debes volver a congelar los restos.<\/strong> <strong>Los alimentos ya han estado expuestos al ataque de bacterias<\/strong> y al congelarlos permanecer\u00edan latentes y deteriorar\u00edan el producto.\u00a0<\/p>\n<p>Comidas que pierden propiedades, sabor o textura con la congelaci\u00f3n<\/p>\n<p>Aunque no sea peligroso, <strong>algunos alimentos congelados pierden su estructura<\/strong> y, con ello, sus vitaminas u otros componentes. Adem\u00e1s, el sabor y textura se ven alterados por la congelaci\u00f3n, por lo que es mejor consumirlos frescos. Exponemos un listado de aquellos alimentos que no se deben congelar:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Las frutas o verduras crudas. <\/strong>Al contener mucha agua, con la congelaci\u00f3n, esta se solidifica, rompiendo la estructura del alimento. Al descongelarse, este no puede retener el agua y pierde sus vitaminas y nutrientes. Una buena idea, referente sobre todo a algunas verduras, es <strong>hervirlas o escaldarlas antes de congelarlas, para que conserven sus propiedades. <\/strong><\/li>\n<li><strong>Los huevos cocidos o con c\u00e1scara. <\/strong>Aunque los huevos s\u00ed se pueden congelar, nunca debemos hacerlo con la c\u00e1scara, pues podr\u00edan estallar. Para congelar un huevo, debemos <strong>batirlo primero o bien separar su clara y su yema.<\/strong> Adem\u00e1s, en el caso de las yemas, lo mejor ser\u00e1 batirlas y mezclarlas ya con sal o az\u00facar antes de congelarlas.<\/li>\n<li><strong>El pescado. <\/strong>Solo debemos congelarlo si est\u00e1 suficientemente fresco; de lo contrario, las bacterias permanecer\u00edan latentes en \u00e9l. En el caso de los pescados, es muy importante <strong>congelarlos en un recipiente que no permita la entrada de aire. <\/strong>Si te quedan dudas, en este post sobre el <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/anisakis-que-es-y-precauciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">anisakis: qu\u00e9 es y precauciones a tomar para evitarlo<\/a>, explicamos c\u00f3mo y por qu\u00e9 comer el pescado previamente congelado.<\/li>\n<li><strong>Los productos l\u00e1cteos<\/strong>: leche, nata, quesos\u2026 Su consistencia se ve muy alterada por el proceso de congelaci\u00f3n.<\/li>\n<li><strong>La mayonesa<\/strong> <strong>y otras salsas.<\/strong> Pueden cortarse en el proceso de congelar y descongelar. Adem\u00e1s, en el caso de la mayonesa, su textura cambiar\u00e1 con la congelaci\u00f3n: forma una masa s\u00f3lida.<\/li>\n<li><strong>Las patatas<\/strong>. Al congelarlas, desaparece la f\u00e9cula, perdiendo su sabor y textura.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"\/\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-1024x576.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-8882\" srcset=\"\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-1024x576.jpg 1024w, \/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-300x169.jpg 300w, \/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-600x338.jpg 600w, \/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n<p>Consejos para refrigerar correctamente los alimentos cocinados<\/p>\n<p>Ahora que ya conoces el proceso de congelaci\u00f3n de los alimentos, seguro que te haces una idea de qu\u00e9 <strong>m\u00e9todos son los m\u00e1s adecuados para congelarlos<\/strong> sin que se estropeen. Te resumimos un par de <strong>consejos b\u00e1sicos:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Evitar la entrada de agua o aire en los alimentos.<\/strong> Para ello, te recomendamos usar un envase adecuado: r\u00edgido, sin grietas ni fisuras, a ser posible con <strong>cierre herm\u00e9tico.<\/strong><\/li>\n<li><strong>Guarda porciones m\u00e1s peque\u00f1as.<\/strong> De esta manera, podr\u00e1s descongelar solo lo que vayas a comer y evitar\u00e1s verte en la tesitura de querer volver a congelar lo que ya sacaste del congelador.<\/li>\n<\/ul>\n\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Al congelar un alimento, se congelan con \u00e9l las bacterias que pudiera contener. Estas permanecen inactivas, latentes, y al descongelar se reactivan.<\/li>\n<li>Por este motivo volver a congelar un alimento que ya fue congelado compromete seriamente la salud.<\/li>\n<li>Lo m\u00e1s importante a la hora de congelar los alimentos es utilizar un recipiente adecuado, que evite la entrada de aire o agua. De este modo, evitaremos romper la estructura de los alimentos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las frutas y las verduras crudas, los huevos con c\u00e1scara, el pescado poco fresco, los l\u00e1cteos, la mayonesa, las salsas o las patatas son alimentos que no se deben congelar. Sus propiedades se ven afectadas por este proceso, por lo que no conviene comprometer sus nutrientes y es mejor comerlos frescos. Lo principal, no obstante, &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Estos son los alimentos que no deber\u00edas congelar\" class=\"read-more button\" href=\"\/blog\/salud\/bienestar\/estos-son-los-alimentos-que-no-deberias-congelar\/#more-8880\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Estos son los alimentos que no deber\u00edas congelar\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":8886,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[4,35],"tags":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-1.jpg","featured_image_src_square":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/alimentos-que-no-deber\u00edas-congelar-1.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8880"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8880"}],"version-history":[{"count":3,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8880\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8884,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8880\/revisions\/8884"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8886"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8880"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8880"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8880"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}