{"id":8094,"date":"2020-09-29T16:18:51","date_gmt":"2020-09-29T14:18:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=8094"},"modified":"2020-10-06T12:06:35","modified_gmt":"2020-10-06T10:06:35","slug":"alimentos-de-color-azul-que-no-conocias-y-sus-beneficios-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/bienestar\/alimentos-de-color-azul-que-no-conocias-y-sus-beneficios-para-la-salud\/","title":{"rendered":"Alimentos de color azul que no conoc\u00edas y sus beneficios para la salud"},"content":{"rendered":"

Si hacemos un rastreo en el buscador sobre alimentaci\u00f3n saludable es probable que encontremos entre los primeros resultados recomendaciones de alimentos verdes<\/a> como la espinaca, el aguacate, el br\u00f3coli o la acelga, de gran valor nutricional. Sin embargo, existen otros alimentos menos conocidos<\/strong> que ofrecen tambi\u00e9n importantes beneficios para la salud. Es el caso del ma\u00edz azul<\/strong>, un producto de un color al que estamos poco habituados pero que tiene muchos beneficios. Pero \u00bfsab\u00edas que hay otros alimentos de color azul<\/strong>?<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el ma\u00edz azul? Beneficios y propiedades<\/strong><\/h2>\n

Es una de las variedades del ma\u00edz conocido en M\u00e9xico<\/strong> por sus granos de color azulado<\/strong> y por ser el que m\u00e1s cantidad de antioxidantes posee<\/strong>,por encima del ma\u00edz tradicional (blanco o amarillo). Este ma\u00edz se emplea sobre todo en la comida mexicana para la elaboraci\u00f3n de harina, tortillas y atole<\/strong>. Presenta un aspecto y sabor diferente a las tortillas comunes, as\u00ed como un precio m\u00e1s elevado.<\/p>\n

Su gran poder antioxidante se debe a las antocianinas, el pigmento responsable de su tonalidad. Los efectos en el organismo de los antioxidantes son diversos, entre ellos destaca su eficacia anticancer\u00edgena y antiinflamatoria<\/strong>, as\u00ed como la reducci\u00f3n de enfermedades de las arterias<\/strong> coronarias. Contiene elevados niveles de fibra<\/strong> y es rico en magnesio, vitaminas A y E<\/strong>, as\u00ed como en minerales, como f\u00f3sforo, potasio, calcio, magnesio y n\u00edquel.<\/p>\n

Otros alimentos de color azul que, quiz\u00e1s, no conoc\u00edas<\/strong><\/h2>\n

Siguiendo con la l\u00ednea de alimentos de color azulg caracterizados por ser poco conocidos, encontramos la patata azul,<\/strong> un tipo de patata peque\u00f1a que tiene su origen en Sudam\u00e9rica y que al igual que el ma\u00edz destaca por sus grandes propiedades antioxidantes<\/strong> y por la presencia de nutrientes como vitamina C, hierro, potasio y fibra. En Espa\u00f1a casi nadie ha o\u00eddo hablar de ella y se emplea sobre todo como plato gourmet para dar un toque especial a las ensaladas.<\/p>\n

Con el mismo color azulado encontramos zumos o batidos como el Blue Latte<\/strong>, que se ha popularizado en redes sociales por su azul tan llamativo y, sin embargo, la gran mayor\u00eda desconoce la raz\u00f3n de su tonalidad. En este caso, el responsable es el extracto de espirulina,<\/strong> una micro alga de color azul que aporta al organismo una gran cantidad de minerales y vitaminas y que contiene pigmentos que pueden tener un efecto antioxidante. Se hace uso de ella como suplemento diet\u00e9tico y podemos encontrarla tanto en comprimidos como en batidos.<\/p>\n

Por \u00faltimo, existen otros alimentos de color azul poco comunes y saludables a partes iguales como el quandong<\/strong>\u00a0azul,<\/strong> una fruta silvestre localizada en los desiertos de Australia<\/strong> que se caracteriza por su sabor \u00e1cido. Este producto es rico en antioxidantes, vitamina C, E y magnesio<\/strong>, de gran importancia para la salud de la piel.<\/p>\n

Recuerda: <\/strong><\/p>\n