{"id":7664,"date":"2020-06-16T08:45:59","date_gmt":"2020-06-16T06:45:59","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=7664"},"modified":"2020-06-15T17:13:30","modified_gmt":"2020-06-15T15:13:30","slug":"en-que-consiste-la-alergia-al-azucar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/en-que-consiste-la-alergia-al-azucar\/","title":{"rendered":"\u00bfEn qu\u00e9 consiste la alergia al az\u00facar?"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>az\u00facar<\/strong> es una sustancia <strong>presente en multitud de alimentos<\/strong> que act\u00faa como edulcorante. Sin embargo, <strong>el az\u00facar en grandes cantidades no es beneficioso<\/strong> puesto que contribuye a la expansi\u00f3n de la <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/obesidad-sintomas-tratamiento-y-complicaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">obesidad<\/a> entre la poblaci\u00f3n. Con el objetivo de prevenir esta enfermedad u otras que puedan ser causadas por el exceso de az\u00facar, muchas personas lo <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/5-consejos-para-consumir-menos-azucar\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">han reducido en su dieta<\/a> y otras muchas lo han eliminado. Pero, \u00bfexiste realmente la alergia al az\u00facar?<\/p>\n<p><strong>Qu\u00e9 es la alergia al az\u00facar<\/strong><\/p>\n<p>La alergia al az\u00facar es una realidad. Los s\u00edntomas de la alergia y la intolerancia son similares, por lo tanto hay que conocer la <strong>diferencia entre <a href=\"\/\/salud\/diferencias-intolerancia-y-alergia-alimentaria\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">alergia e intolerancia<\/a><\/strong>. La glucosa, sacarosa y lactosa son az\u00facares y, a diferencia de lo que muchos creen, <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/intolerancias-y-alergias-alimentarias-mas-comunes\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la intolerancia m\u00e1s frecuente<\/a> es a la lactosa; alrededor del 65 % de las personas tienen al menos alg\u00fan problema para digerirla.<\/p>\n<p>En el caso del az\u00facar, suele tener m\u00e1s prevalencia la intolerancia al az\u00facar. Cuando se trata de <strong>alergia<\/strong>, se produce una <strong>reacci\u00f3n del sistema inmune <\/strong>puesto que confunde esta sustancia con virus o bacterias. El cuerpo crea anticuerpos y libera sustancias que causan los s\u00edntomas de la alergia. En el caso de la <strong>intolerancia, el az\u00facar no se puede digerir<\/strong>, por lo que la reacci\u00f3n es m\u00e1s leve.<\/p>\n<h2><strong>Cu\u00e1les son los s\u00edntomas de la alergia al az\u00facar<\/strong><\/h2>\n<p>Como hemos dicho hay que diferenciar entre los s\u00edntomas de la alergia y de la intolerancia.<\/p>\n<p><strong>Alergia: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Uticaria.<\/li>\n<li>Calambres en el est\u00f3mago.<\/li>\n<li>V\u00f3mitos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La consecuencia m\u00e1s grave ser\u00eda la <strong>anafilaxia<\/strong> que se trata de <strong>dificultad para respirar<\/strong>, <strong>hinchaz\u00f3n de los labios, la lengua o la garganta, y sibilancias<\/strong> (que es un tipo de sonido que se realiza al inhalar o exhalar aire, signo de que una persona puede estar presentando problemas respiratorios).<\/p>\n<p><strong>Intolerancia: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Hinchaz\u00f3n.<\/li>\n<li>Gases.\u00a0<\/li>\n<li>N\u00e1useas o v\u00f3mitos.<\/li>\n<li>Diarr\u00e9a.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>En cualquiera de los dos casos, es necesario acudir a un profesional m\u00e9dico para controlar la situaci\u00f3n y conocer los pasos a seguir.<\/p>\n<h2><strong>Sustitutos del az\u00facar <\/strong><\/h2>\n<p>Como consecuencia de las apariciones de alergias e intolerancias, y el control del az\u00facar en la dieta, cada vez son m\u00e1s los <strong>sustitutos del az\u00facar<\/strong> que se pueden encontrar en el mercado:<\/p>\n<ol>\n<li>El <strong>xilitol <\/strong>es un sustituto del az\u00facar y es m\u00e1s conocido como melaza de abedul. El xilitol es un componente natural en algunas verduras y frutas.<\/li>\n<li>La <strong>miel<\/strong> es muy conocida por ser el sustituto perfecto del az\u00facar al ser un producto natural con numerosos nutrientes.<\/li>\n<li>La <strong>estevia<\/strong> es tambi\u00e9n un sustituto, pero no contiene los nutrientes esenciales y puede ser m\u00e1s dulce que el az\u00facar.<\/li>\n<li>El <strong>sirope de agave<\/strong> es un edulcorante que sabe como la miel, pero es m\u00e1s ligera.<\/li>\n<li>El <strong>az\u00facar de coco<\/strong> tiene un \u00edndice gluc\u00e9mico m\u00e1s bajo que el az\u00facar, pero esto se debe a su alto contenido en fructosa, como en el caso del sirope de agave.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Debido a la cantidad de sustitutos que puede haber, aunque se hayan se\u00f1alado \u00fanicamente cinco, <strong>es necesario conocer el az\u00facar al que se es al\u00e9rgico o intolerante<\/strong>, para determinar el sustituto m\u00e1s adecuado para el consumo.<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El az\u00facar es una sustancia presente en numerosos alimentos y que act\u00faa como edulcorante.<\/li>\n<li>La alergia se suele confundir con la intolerancia, pero en el caso de la alergia la reacci\u00f3n del cuerpo es m\u00e1s fuerte.<\/li>\n<li>En caso de sufrir algunos de los s\u00edntomas es recomendable ponerse en manos de los profesionales sanitarios.<\/li>\n<li>Los sustitutos del az\u00facar son m\u00faltiples, pero es necesario conocer el adecuado para cada persona.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El az\u00facar es una sustancia presente en multitud de alimentos que act\u00faa como edulcorante. Sin embargo, el az\u00facar en grandes cantidades no es beneficioso puesto que contribuye a la expansi\u00f3n de la obesidad entre la poblaci\u00f3n. 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