{"id":7595,"date":"2020-05-27T09:00:02","date_gmt":"2020-05-27T07:00:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=7595"},"modified":"2020-05-26T11:12:41","modified_gmt":"2020-05-26T09:12:41","slug":"gluten-como-afecta-al-cuerpo","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/gluten-como-afecta-al-cuerpo\/","title":{"rendered":"Gluten, \u00bfc\u00f3mo afecta al cuerpo?"},"content":{"rendered":"

La celiaqu\u00eda<\/a> <\/strong>es una enfermedad autoinmune, cr\u00f3nica y sist\u00e9mica<\/strong> que se produce por una reacci\u00f3n al gluten, en personas gen\u00e9ticamente predispuestas.\u00a0Esta enfermedad afecta a 1 de cada 100 personas<\/strong> nacidas en Espa\u00f1a seg\u00fan los datos de la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cel\u00edacos en Espa\u00f1a (FACE). <\/a>\u00bfC\u00f3mo afecta el gluten a nuestro cuerpo?<\/p>\n

El gluten est\u00e1 presente en gran cantidad de alimentos, <\/strong>por ejemplo en cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la avena, y por ello resulta imprescindible atender al etiquetado de los alimentos<\/a>, concretamente a los al\u00e9rgenos, para no ingerir productos contaminados o con trazas de gluten. No obstante, ser celiaco no implica comer menos variedad de alimentos ni \u201cm\u00e1s aburrido\u201d.<\/a> Hoy en d\u00eda, las opciones para celiacos son muy numerosas y eso permite disfrutar de una buena alimentaci\u00f3n. \u00a0<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el gluten?<\/strong><\/h2>\n

Es una prote\u00edna que se encuentra en la semilla de muchos cereales<\/strong> como son el trigo, cebada, centeno, triticale, espelta, algunas variedades de avena, as\u00ed como sus h\u00edbridos y derivados. Gracias a ella, los alimentos cuyo ingrediente principal son los cereales, adquieren elasticidad, consistencia y esponjosidad. Sin embargo, los cereales no est\u00e1n compuestos \u00fanicamente por gluten, sino que tiene otras partes como el almid\u00f3n, el germen o el salvado, que s\u00ed son aptos para celiacos si la extracci\u00f3n es correcta.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afecta al cuerpo?<\/strong><\/h2>\n

Al ingerirlo, el cuerpo de los celiacos reacciona. La prote\u00edna no se digiere completamente<\/strong> y es entonces cuando se activa el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong> provocando problemas normalmente digestivos como v\u00f3mitos, diarreas o distensi\u00f3n abdominal. Asimismo, el dolor de cabeza puede ser un s\u00edntoma frecuente junto con cansancio y en casos extremos, dermatitis.<\/p>\n

El gluten afecta al intestino delgado<\/strong> atacando el revestimiento compuesto por unas vellosidades, encargadas de absorber los nutrientes. Si un celiaco ingiere gluten, esas vellosidades se reducen y, por tanto, no se produce la absorci\u00f3n, generando cansancio y en algunos casos anemia. Adem\u00e1s, a largo plazo puede llegar a provocar otro tipo de enfermedades<\/strong> como diabetes o esclerosis m\u00faltiple.<\/p>\n

\u00bfPuedo dejar de comer gluten si no soy celiaco?<\/strong><\/h2>\n

Eliminar el gluten de la dieta sin ser celiacos o sensibles al gluten, no tiene beneficios para la salud puesto que, al no tener un seguimiento, se puede provocar una falta de nutrientes. Gran parte de la energ\u00eda que se necesita a diario est\u00e1 proporcionada por los cereales. Si se elimina con la intenci\u00f3n de adelgazar, es un error al no estar aliment\u00e1ndonos correctamente. Lo recomendable es una alimentaci\u00f3n sana y saludable sin eliminar ning\u00fan alimento sin consultar antes a un experto.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\n

Recuerda:<\/strong><\/p>\n