{"id":6982,"date":"2019-12-26T14:07:29","date_gmt":"2019-12-26T12:07:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=6982"},"modified":"2019-12-26T14:07:32","modified_gmt":"2019-12-26T12:07:32","slug":"el-tempeh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/el-tempeh\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: el Tempeh, el \u00faltimo sustituto de la carne sin colesterol"},"content":{"rendered":"<p>El <strong>Tempeh,<\/strong> de la misma familia gastron\u00f3mica que el tofu y el seit\u00e1n, natural de la isla de Java en Indonesia, es un alimento que poco a poco se ha hecho un hueco en los men\u00fas de los <strong>restaurantes m\u00e1s vanguardistas<\/strong>, por su versatilidad.<\/p>\n<h2><strong>Y, de d\u00f3nde sale el Tempeh<\/strong><\/h2>\n<p>Nos encontramos ante un alimento que se produce a partir de la <strong>fermentaci\u00f3n de las semillas de soja<\/strong> con el <strong>hongo rhizopus<\/strong>. A primera vista parece un turr\u00f3n almendrado, por las peque\u00f1as semillas de color tostado que recubren la masa p\u00e1lida que le da forma. Una de sus caracter\u00edsticas principales es la rugosidad de su superficie y, aunque muchos lo tachan de ins\u00edpido y otros de amargo, el Tempeh puede ser cocinado de diferentes maneras para aportar las dosis proteicas y vitam\u00ednicas que necesita nuestro organismo.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo podemos consumirlo?<\/strong><\/h2>\n<p>Se puede fre\u00edr o asar y se utiliza frecuentemente como <strong>aporte proteico<\/strong> en <strong>ensaladas<\/strong>, fajitas, revueltos o salteados y como <strong>sustituto de las carnes<\/strong> en <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/diferentes-tipos-de-alimentacion\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">las dietas vegetarianas y veganas. <\/a>Sus posibilidades son muchas: fileteado, como alb\u00f3ndigas, filetes rusos, en dados para ensaladas\u2026<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el <strong>Tempeh <\/strong>es uno de los alimentos m\u00e1s \u2018eco-friendly\u2019 que podemos a\u00f1adir a nuestra dieta. Est\u00e1 <strong>catalogado como cultivo sostenible<\/strong> ya que se elabora a partir de legumbres que no requieren de la ayuda del nitr\u00f3geno para crecer.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"960\" height=\"638\" src=\"\/\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tempeh_2.jpg\" alt=\"Tempeh_2\" class=\"wp-image-6984\" srcset=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tempeh_2.jpg 960w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tempeh_2-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/12\/Tempeh_2-600x399.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 960px) 100vw, 960px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n<h2><strong>Principales beneficios del Tempeh<\/strong><\/h2>\n<p>Al igual que el tofu, el <strong>Tempeh<\/strong> est\u00e1 elaborado a partir de la soja, por lo que supone una gran fuente de energ\u00eda y vitaminas. Estos son sus principales beneficios y aportes a la salud y el bienestar:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>No tiene nada de colesterol:<\/strong> se ha convertido en uno de los suced\u00e1neos de carne m\u00e1s empleados. Incluso ya hay supermercados que lo han puesto a la venta para poder cocinarlo en casa.<\/li>\n<li><strong>Bueno para el coraz\u00f3n:<\/strong> al no contener <a href=\"\/\/salud\/9-consejos-intentar-reducir-colesterol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colesterol<\/a>, el Tempeh reduce el riesgo de enfermedades <a href=\"\/\/salud\/prevenir-accidentes-cardiovasculares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">cardiovasculares<\/a>.<\/li>\n<li><strong>Reconstituye la flora intestinal:<\/strong> es un alimento que regenera <a href=\"\/\/bienestar\/beneficios-de-los-alimentos-fermentados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la flora intestinal<\/a> de manera completamente natural y favorece el tr\u00e1nsito.<\/li>\n<li><strong>Vitamina B12:<\/strong> es muy raro encontrarla en los productos vegetales, sin embargo, el <strong>Tempeh<\/strong> la posee. Se debe al proceso de fermentaci\u00f3n con el que se elabora, que a\u00f1ade esta vitamina.<\/li>\n<li><strong>Para combatir <a href=\"\/\/salud\/12-sintomas-la-menopausia\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">la menopausia<\/a><\/strong>: las isoflavonas que contiene son ideales para combatir las inc\u00f3modas consecuencias de la menopausia. Contribuye activamente al fortalecimiento de los huesos y a reducir los sofocos.<\/li>\n<li><strong>Alta concentraci\u00f3n de prote\u00ednas:<\/strong> s\u00f3lo 100 gramos de <strong>Tempeh<\/strong> aporta el 40% de prote\u00ednas que necesita el organismo diariamente.<\/li>\n<li>\n<p><strong>Baja concentraci\u00f3n de sodio:<\/strong> uno puede pensar que, al estar hecho a base de semillas de soja, el Tempeh puede tener una alta concentraci\u00f3n s\u00f3dica. Nada m\u00e1s lejos de la realidad, este producto es muy bajo en sodio.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El Tempeh es uno de los alimentos que m\u00e1s fuerte est\u00e1 entrando en los men\u00fas de las cocinas m\u00e1s vanguardistas.<\/li>\n<li>Es el sustituto perfecto de la carne por la ausencia de colesterol en su composici\u00f3n, lo que reduce la probabilidad de desarrollar enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n<li>Ofrece muchas posibilidades de cocinado y es el complemento proteico perfecto para las ensaladas y salteados.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Tempeh, de la misma familia gastron\u00f3mica que el tofu y el seit\u00e1n, natural de la isla de Java en Indonesia, es un alimento que poco a poco se ha hecho un hueco en los men\u00fas de los restaurantes m\u00e1s vanguardistas, por su versatilidad. 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