{"id":6611,"date":"2019-09-04T10:55:29","date_gmt":"2019-09-04T08:55:29","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=6611"},"modified":"2019-09-04T12:10:41","modified_gmt":"2019-09-04T10:10:41","slug":"el-kefir-que-es-y-que-propiedades-tiene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/el-kefir-que-es-y-que-propiedades-tiene\/","title":{"rendered":"El k\u00e9fir, \u00bfqu\u00e9 es y qu\u00e9 propiedades tiene?"},"content":{"rendered":"<p>El k\u00e9fir es un <strong>producto <\/strong><a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/diferencia-entre-los-lacteos-pasteurizados-y-los-elaborados-con-leche-cruda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>l\u00e1cteo<\/strong><\/a> <a href=\"\/\/bienestar\/beneficios-de-los-alimentos-fermentados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>fermentado<\/strong><\/a> parecido al yogur l\u00edquido por lo que tambi\u00e9n se encuentra dentro de los <a href=\"\/\/bienestar\/probioticos-y-prebioticos-que-son-y-que-aportan-a-nuestro-organismo\/\"><strong>alimentos probi\u00f3ticos<\/strong><\/a>. Se elabora a partir de unos <strong>hongos<\/strong>, tambi\u00e9n llamados k\u00e9fir, que parecen coliflores y originalmente se obtienen de la zona del C\u00e1ucaso.<\/p>\n<p>Este producto tiene un alto contenido nutricional y nos aporta minerales como el <strong>calcio o f\u00f3sforo<\/strong>, <strong>vitaminas del grupo B y K,<\/strong> y prote\u00ednas f\u00e1ciles de digerir.<\/p>\n<p>No obstante, es necesario recordar que <strong>su consumo debe ser moderado<\/strong> ya que, en exceso, puede provocar problemas gastrointestinales como diarrea, dolor abdominal y v\u00f3mitos.<\/p>\n<h2><strong>C\u00f3mo se elabora: <\/strong><\/h2>\n<p>Para elaborarlo necesitamos gr\u00e1nulos de k\u00e9fir que vamos a mezclar con leche, agua o <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/que-es-el-te-kombucha-beneficios-y-contraindicaciones\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">t\u00e9 de kombucha<\/a>. A estos gr\u00e1nulos se les a\u00f1ade leche fresca y se vierte en un recipiente que procederemos a tapar.<\/p>\n<p>Tras esto, lo dejamos reposar durante 24 horas en un lugar fresco. Es en este momento cuando se produce el <strong>proceso de fermentaci\u00f3n<\/strong> en el act\u00faan las <strong>bacterias<\/strong> para convertirlo en un alimento probi\u00f3tico.<\/p>\n<p>Posteriormente, es necesario colar la mezcla final con un colador que no sea met\u00e1lico para filtrar los gr\u00e1nulos y quedarnos con el l\u00edquido. En el caso de que hayamos decido elaborar k\u00e9fir con agua debemos a\u00f1adir az\u00facar a los gr\u00e1nulos de k\u00e9fir.<\/p>\n<h2><strong>Propiedades del k\u00e9fir:\u00a0<\/strong><\/h2>\n<p>Al igual que otros probi\u00f3ticos, tiene un impacto positivo sobre nuestro aparato digestivo ya que sus componentes hacen que mejore el proceso de digesti\u00f3n ayudando tambi\u00e9n a regenerar nuestra flora intestinal. Adem\u00e1s:<\/p>\n<ul>\n<li>Al tener propiedades antinflamatorias <strong>ayuda a tratar problemas inflamatorios<\/strong> de la piel derivados de reacciones al\u00e9rgicas y la colitis ulcerosa.<\/li>\n<li><strong>Mejora el aspecto de nuestra piel<\/strong>, sobre todo de problemas dermatol\u00f3gicos como el <a href=\"\/\/salud\/acne-causas-tratamientos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">acn\u00e9<\/a>, la psoriasis y dermatitis at\u00f3pica.<\/li>\n<li>Ayuda a <strong>fortalecer nuestro sistema inmunitario<\/strong> debido a los <strong>nutrientes<\/strong> que contiene.<\/li>\n<li>Contiene <strong>bioactivos<\/strong> que ayudan a nuestro cuerpo <strong>a absorber el calcio<\/strong> que este alimento tiene.<\/li>\n<li>Se recomienda su consumo para personas que tienen <strong>intolerancia a la lactosa<\/strong> dado que los componentes del k\u00e9fir hacen que la lactosa se descomponga m\u00e1s r\u00e1pidamente.<\/li>\n<li>Su consumo habitual puede tener efectos beneficiosos en las personas que sufren hipertensi\u00f3n arterial.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El k\u00e9fir es un alimento l\u00e1cteo fermentado que se elabora a trav\u00e9s de unos hongos que se llaman k\u00e9fir.<\/li>\n<li>Para su elaboraci\u00f3n se necesitan gr\u00e1nulos de k\u00e9fir, leche, agua o t\u00e9 kombucha, un recipiente para guardarlo y un recipiente que no sea met\u00e1lico.<\/li>\n<li>Tiene varias propiedades beneficiosas para nuestro organismo, sobre todo para nuestro sistema digestivo.<\/li>\n<li>Es necesario moderar su consumo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El k\u00e9fir es un producto l\u00e1cteo fermentado parecido al yogur l\u00edquido por lo que tambi\u00e9n se encuentra dentro de los alimentos probi\u00f3ticos. 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