{"id":6535,"date":"2019-08-13T08:30:19","date_gmt":"2019-08-13T06:30:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=6535"},"modified":"2019-08-08T13:24:11","modified_gmt":"2019-08-08T11:24:11","slug":"diferencia-entre-los-lacteos-pasteurizados-y-los-elaborados-con-leche-cruda","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimentacion\/diferencia-entre-los-lacteos-pasteurizados-y-los-elaborados-con-leche-cruda\/","title":{"rendered":"Diferencia entre los l\u00e1cteos pasteurizados y los elaborados con leche cruda"},"content":{"rendered":"<p>El consumo de leche y l\u00e1cteos crudos ha aumentado en los \u00faltimos tiempos.&nbsp; Se trata de un tipo de leche de vaca, oveja, cabra u otros animales que no ha sido pasteurizada y contiene microorganismos que, en ocasiones, pueden ser responsables de la transmisi\u00f3n de enfermedades. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre l\u00e1cteos pasteurizados y crudos?<\/p>\n<h2><strong>Diferencia entre l\u00e1cteos pasteurizados y crudos<\/strong><\/h2>\n<p>Para convertir la leche cruda en leche pasteurizada se sigue un proceso de calentamiento y enfriamiento a diferentes temperaturas. Con este proceso se garantiza la eliminaci\u00f3n de las <strong>bacterias<\/strong> que provocan varias enfermedades. Esto hace que la leche sea segura para el consumo humano.<\/p>\n<p>Si bien los controles de seguridad y comercializaci\u00f3n de los productos elaborados con leche cruda son muy estrictos, es importante conocer los posibles riesgos de su consumo.<\/p>\n<h2><strong>Los posibles riesgos de consumir leche cruda:<\/strong><\/h2>\n<p>Para empezar, no es <strong>recomendable guardarla m\u00e1s de dos d\u00edas<\/strong> y es importante considerar que <strong>si se va a ingerir leche cruda en casa siempre hay que hervirla primero<\/strong>. Adem\u00e1s, puede <strong>contener microorganismos peligrosos para la salud<\/strong> u otros puntos a tener en cuenta como:<\/p>\n<ul>\n<li>Afecta<strong> sobre todo a las personas con sistemas inmunol\u00f3gicos d\u00e9biles<\/strong>, mayores, <a href=\"\/\/salud\/toxoplasmosis-contagio-y-embarazo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">embarazadas<\/a> y ni\u00f1os.<\/li>\n<li>Contiene <strong>bacterias perjudiciales<\/strong> para la salud como Campylobacter, Salmonella y E. coli STEC.<\/li>\n<li>Algunas de las <strong>enfermedades derivadas<\/strong> de leche cruda son:\n<ul>\n<li><strong>Bbrucelosis, el E. Coli o la listeria.<\/strong><\/li>\n<li>Diarrea, c\u00f3licos estomacales y v\u00f3mitos.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li><strong>La listeria en el caso de las <\/strong><a href=\"\/\/salud\/tercer-trimestre-del-embarazo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>embarazadas<\/strong><\/a> muchas veces puede provocar complicaciones que derivan en un aborto. En el caso de que el reci\u00e9n nacido se le haya transmitido la enfermedad puede tener consecuencias a la larga para su salud.<\/li>\n<li>Es posible que la leche se contamine debido a factores externos derivados del entorno como el agua, la contaminaci\u00f3n ambiental o la hierba.<\/li>\n<li>Adem\u00e1s, cabe la posibilidad que los microorganismos existentes en el cuerpo de la vaca se viertan a la leche en el proceso de orde\u00f1ado.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La leche cruda es aquella que no se ha sometido a un proceso de pasteurizaci\u00f3n y que contiene microorganismos.<\/li>\n<li>Se recomienda el consumo de leche pasteurizada para evitar diferentes bacterias que pueden causar enfermedades.<\/li>\n<li>El consumo de leche cruda puede afectar de manera negativa sobre todo a ni\u00f1os, embarazadas y personas con sistema inmunol\u00f3gico d\u00e9bil.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El consumo de leche y l\u00e1cteos crudos ha aumentado en los \u00faltimos tiempos.&nbsp; Se trata de un tipo de leche de vaca, oveja, cabra u otros animales que no ha sido pasteurizada y contiene microorganismos que, en ocasiones, pueden ser responsables de la transmisi\u00f3n de enfermedades. \u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre l\u00e1cteos pasteurizados y crudos? &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Diferencia entre los l\u00e1cteos pasteurizados y los elaborados con leche cruda\" class=\"read-more button\" href=\"\/blog\/salud\/alimentacion\/diferencia-entre-los-lacteos-pasteurizados-y-los-elaborados-con-leche-cruda\/#more-6535\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Diferencia entre los l\u00e1cteos pasteurizados y los elaborados con leche cruda\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6540,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35],"tags":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Diferencia-entre-l\u00e1cteos-pasteurizados-y-crudos.jpeg","featured_image_src_square":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Diferencia-entre-l\u00e1cteos-pasteurizados-y-crudos.jpeg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"\/blog\/author\/pgomezdu\/"},"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6535"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6535"}],"version-history":[{"count":5,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6561,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6535\/revisions\/6561"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6540"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}