{"id":6501,"date":"2019-08-02T10:26:02","date_gmt":"2019-08-02T08:26:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=6501"},"modified":"2019-08-08T13:24:11","modified_gmt":"2019-08-08T11:24:11","slug":"beneficios-de-los-alimentos-fermentados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/beneficios-de-los-alimentos-fermentados\/","title":{"rendered":"Beneficios de los alimentos fermentados"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>fermentaci\u00f3n<\/strong> es un tipo de proceso que se da en algunos de alimentos en el que los <strong>az\u00facares<\/strong> se convierten en \u00e1cidos, alcohol o gas debido a la actuaci\u00f3n de las bacterias que se transforman posteriormente en conservantes naturales. Es una forma de convertir las caracter\u00edsticas originales de un producto para hacer que no se vea afectado por ciertas clases de microorganismos haciendo que se conserve durante m\u00e1s tiempo.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 alimentos fermentados encontramos en nuestra dieta? <\/strong><\/h2>\n<p>Algunos de los alimentos fermentados m\u00e1s comunes que podemos encontrar en nuestra dieta diaria son el <strong>pan, el queso, los yogures, los <\/strong><strong><a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/alimento-del-mes-encurtidos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">encurtidos<\/a><\/strong><strong> y los embutidos<\/strong>. Tambi\u00e9n, hay otro tipo de <strong>productos menos habituales<\/strong> de procedencia m\u00e1s ex\u00f3tica que poco a poco se est\u00e1n introduciendo en nuestra cultura alimenticia como el k\u00e9fir, el kimchi, el tempeh o el t\u00e9 kombucha.<\/p>\n<h2><strong>Pero \u00bfqu\u00e9 beneficios aportan los alimentos fermentados a nuestra salud?<\/strong><\/h2>\n<p>Este tipo de productos nos ofrecen una gran cantidad de propiedades que contribuyen a un correcto funcionamiento de nuestro organismo. Para empezar, las bacterias que contienen (llamadas<a href=\"\/\/bienestar\/probioticos-y-prebioticos-que-son-y-que-aportan-a-nuestro-organismo\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <strong>probi\u00f3ticos<\/strong><\/a>) nos ayudan a la absorci\u00f3n de los nutrientes favoreciendo el proceso de <strong>digestivo <\/strong>y ayudando al equilibrio de la <strong>flora intestinal<\/strong>.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el proceso de fermentaci\u00f3n hace que en muchos productos aumenten el valor vitam\u00ednico como en el caso de las <strong>vitaminas<\/strong> del grupo B, C y la K2. Concretamente, las vitaminas del grupo B se asocian con la mejora de la memoria y las funciones cognitivas.<\/p>\n<p>Por otro lado, son unos grandes aliados a la hora de combatir problemas como:<\/p>\n<ul>\n<li>El <a href=\"\/\/salud\/10-consejos-para-evitar-el-estrenimiento-durante-el-verano\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>estre\u00f1imiento<\/strong><\/a>, ya que contienen varias bacterias que regulan nuestro tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n<li>Ayudan a mejorar los s\u00edntomas del s\u00edndrome de colon irritable y la colitis ulcerosa.<\/li>\n<li>Alivian los s\u00edntomas asociados al estr\u00e9s y la depresi\u00f3n.<\/li>\n<li>Contribuyen a reducir los niveles de colesterol malo, ya que este tipo de alimentos cambia la forma en la que metabolizamos las grasas en nuestro organismo.<\/li>\n<li>Ayudan a fortalecer nuestro <strong>sistema inmunitario<\/strong> ante pat\u00f3genos externos.<\/li>\n<li>Poseen <a href=\"\/\/bienestar\/los-antioxidantes-que-son-y-beneficios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>antioxidantes<\/strong><\/a> que mejoran el estado nuestra <a href=\"\/\/salud\/debes-cuidar-piel\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>piel<\/strong><\/a>, (en algunos casos incluso los s\u00edntomas del ros\u00e1cea o el acn\u00e9).<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>M\u00e1s propiedades de los productos fermentados:<\/strong><\/h2>\n<ul>\n<li>Contienen varios <strong>minerales<\/strong> como el calcio, magnesio, f\u00f3sforo y potasio que fortalecen nuestros huesos.<\/li>\n<li>Para las personas sensibles a la<a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/intolerancia-a-la-lactosa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"> <strong>lactosa<\/strong><\/a><strong>,<\/strong> los microorganismos que contienen los yogures ayudan a descomponerla en el intestino.<\/li>\n<li>Tienen propiedades <strong>antinflamatorias <\/strong>que reducen varios tipos de inflamaci\u00f3n como la al\u00e9rgica o la de intolerancia.<\/li>\n<li>Inhiben las toxinas que contienen muchos alimentos <strong>protegiendo a nuestras c\u00e9lulas<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<blockquote><p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Los alimentos fermentados son productos que contienen unas bacterias llamadas probi\u00f3ticos beneficiosas para nuestra salud.<\/li>\n<li>Hay muchos tipos de alimentos fermentados que se pueden consumir diariamente como el pan, el queso o los yogures.<\/li>\n<li>Entre sus beneficios destacan la mejora de nuestro tr\u00e1nsito intestinal y del equilibrio de la flora intestinal.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La fermentaci\u00f3n es un tipo de proceso que se da en algunos de alimentos en el que los az\u00facares se convierten en \u00e1cidos, alcohol o gas debido a la actuaci\u00f3n de las bacterias que se transforman posteriormente en conservantes naturales. 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