{"id":6437,"date":"2019-07-09T09:57:11","date_gmt":"2019-07-09T07:57:11","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=6437"},"modified":"2019-08-08T13:24:12","modified_gmt":"2019-08-08T11:24:12","slug":"alimento-del-mes-setas-shiitake","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimentacion\/alimento-del-mes-setas-shiitake\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: Setas shiitake"},"content":{"rendered":"\n<p>Las setas shiitake son un tipo de hongos que crecen en Jap\u00f3n,\nCorea y China y que se llevan consumiendo en estas regiones desde hace m\u00e1s de\ndos mil a\u00f1os. Tradicionalmente eran conocidas por sus <strong>propiedades<\/strong> y por ser un <strong>elixir\nde la vida.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este tipo de seta necesita ambientes c\u00e1lidos y h\u00famedos para poder crecer y se da en la corteza de algunos tipos de \u00e1rboles muertos, por lo que se cultiva habitualmente en \u00e1rboles cortados previamente. <\/p>\n\n\n<h2><strong>Propiedades de las setas shiitake:<\/strong><\/h2>\n<p>Adem\u00e1s de su delicioso sabor, y gracias a un componente llamado quitina, este hongo es recomendable para ayudar a la eliminaci\u00f3n de grasas y <a href=\"\/\/salud\/9-consejos-intentar-reducir-colesterol\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">colesterol<\/a>. Otras propiedades de estas setas son:<\/p>\n<ul>\n<li>Contienen <strong>prote\u00ednas<\/strong> con una cantidad \u00f3ptima de amino\u00e1cidos.<\/li>\n<li>Aportan una gran variedad de <strong>vitaminas del tipo<\/strong> B, entre las que se encuentran B2, B3, B5, B6 y B9.<\/li>\n<li>Poseen una serie de <strong>componentes que ayudan a nuestro cuerpo<\/strong> como el cobre (que aporta amino\u00e1cidos muy importantes para la salud humana), selenio, manganeso y cinc.<\/li>\n<li>Contiene el polisac\u00e1rido lentinano que <strong>refuerza nuestras defensas<\/strong> y tambi\u00e9n es considerado <strong>anticancer\u00edgeno<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Beneficios de las setas shiitake:<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>Debido a la tendencia global de la preocupaci\u00f3n por nuestra <strong>salud y alimentaci\u00f3n<\/strong> es cada vez m\u00e1s\nfrecuente que este tipo de setas tambi\u00e9n se cultiven en Europa.<\/p>\n\n\n\n<p>Actualmente, ya es la segunda seta m\u00e1s consumida del mundo\npor su caracter\u00edstico sabor y las propiedades medicinales que se le atribuye. Algunos\nbeneficios son:<\/p>\n\n\n\n<ul><li>Ayuda a combatir muchos problemas de salud, sobre todo <strong>infecciones<\/strong>.<\/li><li><strong>Mejora nuestras <a href=\"\/\/salud\/cuida-tus-defensas\/\">defensas<\/a><\/strong> ayudando a combatir bacterias y virus.<\/li><li>Contiene un el \u00f3xido dimustasa que previene el <strong>envejecimiento celular<\/strong>.<\/li><li><strong>Reduce los niveles de colesterol<\/strong> y la <a href=\"\/\/salud\/tension-arterial\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\" (abre en una nueva pesta\u00f1a)\">tensi\u00f3n sangu\u00ednea<\/a> de nuestro organismo.<\/li><li>Mejora los problemas gastrointestinales.<\/li><li>Repercute en el <strong>equilibrio de los niveles de az\u00facar<\/strong>.<\/li><li>Ayuda a nuestro organismo a <strong>absorber el f\u00f3sforo y el calcio<\/strong> debido a su contenido en Ergosterol que se convierte en <a href=\"\/\/salud\/vitamina-d-salud\/\">vitamina D<\/a> cuando estamos expuestos al sol.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Favorece el proceso de digesti\u00f3n<\/strong>, ya que contiene las enzimas pepsina y tripsina. <\/p>\n\n\n<h2><strong data-rich-text-format-boundary=\"true\">C\u00f3mo podemos consumirlas:<\/strong><\/h2>\n\n\n<p>Este tipo de seta se pueden consumir <strong>fresca, congelada o seca<\/strong>, que es cuando conservan la mayor parte de\nsus propiedades. No obstante, si utilizamos las shiitake secas, que tienen un\nsabor m\u00e1s potente, es necesario hundirlas en agua para volver a hidratarlas.<\/p>\n\n\n\n<p>En la cultura asi\u00e1tica son ampliamente utilizas en la preparaci\u00f3n de <strong>sopas y woks<\/strong> y se recomienda usar este tipo de setas en <strong>peque\u00f1as porciones<\/strong> en nuestros platos debido al fuerte sabor que poseen<strong>.<\/strong><\/p>\n\n\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Las propiedades de este alimento han sido conocidas y utilizadas durante miles de a\u00f1os en la cultura asi\u00e1tica para mejorar su salud.<\/li>\n<li>Son ampliamente conocidas actualmente en Europa debido a sus propiedades anticancer\u00edgenas.<\/li>\n<li>Ayudan a nuestro sistema inmunitario protegi\u00e9ndonos de virus y bacterias.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las setas shiitake son un tipo de hongos que crecen en Jap\u00f3n, Corea y China y que se llevan consumiendo en estas regiones desde hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os. 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