{"id":4709,"date":"2018-10-30T08:45:21","date_gmt":"2018-10-30T06:45:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=4709"},"modified":"2018-10-30T12:03:58","modified_gmt":"2018-10-30T10:03:58","slug":"el-aceite-de-palma-efectos-para-la-salud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/el-aceite-de-palma-efectos-para-la-salud\/","title":{"rendered":"El aceite de palma: cu\u00e1les son sus efectos para la salud"},"content":{"rendered":"<p>El aceite de palma es uno de los aceites m\u00e1s utilizados del mundo, teniendo aplicaciones en diferentes industrias como la alimentaria, la cosm\u00e9tica o como materia prima en multitud de productos. Por ello debemos saber a qu\u00e9 nos enfrentamos, qu\u00e9 efectos puede tener para nuestra salud y c\u00f3mo evitarlo en nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 es el aceite de palma?<\/strong><\/h2>\n<p>El aceite de palma es un aceite vegetal que se produce a partir de los frutos de la palma africana (Elaeis quineensis) y es una materia prima com\u00fanmente usada a nivel global.<\/p>\n<p>La raz\u00f3n de su extendido uso industrial es su <strong>bajo coste<\/strong>, su textura sedosa lo que la hace m\u00e1s agradable al gusto y, adem\u00e1s, se oxida menos que otros aceites, lo que alarga la vida \u00fatil de los productos evitando su deterioro visual. Tambi\u00e9n, cuenta la ventaja de mantener una condici\u00f3n s\u00f3lida a temperatura ambiente, pudiendo sustituir la mantequilla o las grasas hidrogenadas.<\/p>\n<p>Aunque ha sustituido a otros <a href=\"\/\/bienestar\/aceite-oliva-mantequilla\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aceites<\/a> m\u00e1s nocivos para la salud, sigue teniendo contraindicaciones por <strong>su alto contenido en grasas saturadas<\/strong>. Por ello no debemos abusar de su consumo.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, es m\u00e1s f\u00e1cil evitar la compra de productos con aceite de palma debido a que ahora los fabricantes est\u00e1n obligados a <strong>especificar con m\u00e1s detalle los ingredientes en el etiquetado.\u00a0<\/strong><\/p>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 efectos tiene para la salud el aceite de palma? <\/strong><\/h2>\n<p>Desde el punto de vista nutricional, en el aceite de palma encontramos los siguientes problemas por lo que debemos evitar su consumo en grandes cantidades:<\/p>\n<ul>\n<li>Contiene altos niveles de <strong><a href=\"\/\/salud\/grasas-trans-son-nocivas-para-nuestra-salud\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">grasas<\/a><\/strong><strong> saturadas<\/strong>: que contribuyen a aumentar los <strong>niveles de colestero<\/strong>l y pudiendo desembocar en problemas coronarios.<\/li>\n<li>Tiene un <strong>bajo perfil de \u00e1cidos grasos insaturados<\/strong>.<\/li>\n<li>Est\u00e1 compuesto por \u00e1cido palm\u00edtico, un \u00e1cido graso favorable para los <strong>problemas cardiovasculares<\/strong>.<\/li>\n<li>Esta grasa presenta <strong>mayores posibilidades de propagar un c\u00e1ncer<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La Agencia Europea de la Seguridad Alimentaria (EFSA) public\u00f3 en 2016 un estudio donde afirmaban que al calentar el aceite de palma a m\u00e1s de 200\u00baC se producen \u00e1cidos grasos con la capacidad de modificar el ADN y provocar c\u00e1ncer.<\/p>\n<h2><strong>\u00bfC\u00f3mo podemos evitar su consumo?<\/strong><\/h2>\n<p>El aceite de palma en una gran diversidad de productos alimentarios procesados como por ejemplo:<\/p>\n<ul>\n<li>Panader\u00eda y boller\u00eda industrial.<\/li>\n<li>Aperitivos salados.<\/li>\n<li>Productos precocinados.<\/li>\n<li>Cremas y productos para untar.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Es importante que antes de consumir cualquier producto comprobemos el listado de sus ingredientes. Puede estar identificado, tambi\u00e9n, con estos nombres: aceite de palmiste, grasa vegetal (palma), grasa vegetal fraccionada e hidrogenada de palmiste, Sodium Palmitate, Estearina de palma (Palm stearin), Palmoleina u Oleina de palma (Palmolein), manteca de palma o elaeis guineensis (su nombre cient\u00edfico).<\/p>\n<p>Debido a la presi\u00f3n sobre el aceite de palma, al igual que ha sucedido con el az\u00facar, algunos supermercados est\u00e1n mostrando su implicaci\u00f3n con la salud retirando los productos que contengan aceite de palma.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Recuerda:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El aceite de palma se encuentra en muchos productos alimenticios y cosm\u00e9ticos.<\/li>\n<li>No est\u00e1 recomendado su consumo en grandes cantidades.<\/li>\n<li>Para evitarlo debemos comprobar los ingredientes en el etiquetado de los productos.<\/li>\n<li>Lo podemos encontrar listado con una gran variedad de nombres, por ello, debemos leer con mucha atenci\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El aceite de palma es uno de los aceites m\u00e1s utilizados del mundo, teniendo aplicaciones en diferentes industrias como la alimentaria, la cosm\u00e9tica o como materia prima en multitud de productos. 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