{"id":4306,"date":"2018-07-10T08:30:46","date_gmt":"2018-07-10T06:30:46","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=4306"},"modified":"2018-07-09T12:52:57","modified_gmt":"2018-07-09T10:52:57","slug":"alimento-del-mes-carne-conejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/alimento-del-mes-carne-conejo\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: El conejo"},"content":{"rendered":"<p>Aunque la <a href=\"\/\/bienestar\/claves-para-una-dieta-cardiosaludable-optima\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">carne de conejo\u00a0<\/a>no es uno de los alimentos m\u00e1s populares de nuestra dieta, es un tipo de <strong>carne rica en prote\u00ednas<\/strong>, muy saludable, baja en grasa y colesterol. Adem\u00e1s, de ser un alimento que podemos incluir f\u00e1cilmente en nuestra dieta, es econ\u00f3mico.<\/p>\n<p>Y es un alimento ideal para todo tipo de personas. Ni\u00f1os, adolescentes, personas mayores, embarazadas o los grupos de personas con <a href=\"\/\/salud\/normopeso-sobrepeso-y-obesidad\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">sobrepeso<\/a>, anemia, hipertensi\u00f3n e incluso aquellas con un sistema digestivo delicado, pueden disfrutar de esta deliciosa carne al ser muy digestible, nutritiva y <strong>baja en grasa.<\/strong><\/p>\n<h2><strong>Beneficios de la carne de conejo<\/strong><\/h2>\n<p>Si estamos realizando una <a href=\"\/\/salud\/hormonas-que-ayudan-controlar-peso\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>dieta de adelgazamiento<\/strong><\/a>, ser\u00eda recomendable que apunt\u00e1semos el conejo en nuestra lista de la compra ya que esta carne blanca aporta apenas 140 calor\u00edas por cada 100 gramos.<\/p>\n<p>Otros <strong>beneficios del conejo<\/strong> son:<\/p>\n<ul>\n<li>Su componente estrella son<strong> las prote\u00ednas<\/strong> de alto valor biol\u00f3gico que poseen todos los amino\u00e1cidos esenciales que el organismo necesita. Su contenido oscila entre 18 y 20 g de prote\u00ednas por cada 100 g de carne. Adem\u00e1s, es una carne muy tierna y f\u00e1cil de digerir debido a su bajo contenido en col\u00e1geno.<\/li>\n<li>Es bueno para los deportistas ya que ayuda a <strong>aumentar la masa muscular <\/strong>gracias a su alto contenido en prote\u00ednas, que el organismo asimila y transforma en tejido.<\/li>\n<li>Tiene un alto contenido en <strong>f\u00f3sforo<\/strong>, selenio y<\/li>\n<li>Se trata de una <strong>carne magra<\/strong>, con bajo contenido en grasa y colesterol. Es una de las carnes con <strong>menos grasas saturadas<\/strong>, lo que ayuda prevenir problemas de obesidad y enfermedades cardiovasculares.<\/li>\n<li>Es rico en<strong> vitaminas del grupo B<\/strong> como la vitamina B12, recomendada para mujeres embarazadas y ni\u00f1os; la niacina (B3) y piridoxina (vitamina B6), y en vitamina E, con propiedades antioxidantes que protegen las c\u00e9lulas del envejecimiento.<\/li>\n<li>Aporta <strong>minerales<\/strong> como zinc, magnesio y hierro que consolidan el buen funcionamiento del organismo.<\/li>\n<li>Es recomendable para personas con problemas de hipertensi\u00f3n o problemas cardiovasculares por su <strong>bajo contenido cal\u00f3rico y s\u00f3dico<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Adem\u00e1s de todos estos beneficios, el conejo es un alimento es muy vers\u00e1til a la hora de cocinarlo. Podemos combinarlo con todos tipos de alimentos, como patatas, verduras, ajo\u2026 o a\u00f1adirle especias, salsas y hierbas arom\u00e1ticas que nos ayudar\u00e1n a prescindir de la sal en su preparaci\u00f3n.<\/p>\n<h2><strong>Lomo de conejo a la mostaza<\/strong><\/h2>\n<p>Te ofrecemos una receta de Pedro Larumbe (2 Soles Repsol) sana, sencilla y muy sabrosa.<\/p>\n<p><strong>Ingredientes (para 4 personas): <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>4 lomos de conejo peque\u00f1o deshuesado<\/li>\n<li>Aceite de oliva para fre\u00edr<\/li>\n<li>1 calabac\u00edn (preferentemente, un minicalabac\u00edn)<a href=\"\/\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright wp-image-4313 \" src=\"\/\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza-1024x754.jpg\" alt=\"\" width=\"441\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza-1024x754.jpg 1024w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza-300x221.jpg 300w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza-600x442.jpg 600w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza.jpg 1299w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza-600x442@2x.jpg 1200w\" sizes=\"(max-width: 441px) 100vw, 441px\" \/><\/a><\/li>\n<li>1 chalota<\/li>\n<li>Una cucharada sopera de mostaza en grano<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de nata l\u00edquida<\/li>\n<li>2 cucharadas soperas de caldo de carne<\/li>\n<li>1 vasito de vino blanco<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Pimienta<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Preparaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n<p>Salpimentar el conejo y dorarlo por ambos lados. En la misma sart\u00e9n sofre\u00edr una chalota muy picada y reducir el vino blanco, la mostaza, la nata y el caldo de carne durante unos minutos a fuego fuerte, hasta obtener una salsa ligada, pero ligera.<\/p>\n<p><strong>Recomendaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n<p>Para aprovechar los muslos del conejo, que necesitan m\u00e1s tiempo de cocci\u00f3n que el lomo, se pueden confitar en un aceite de girasol perfumado con hierbas silvestres durante 90 minutos, a 80 \u00baC aproximadamente. De esta manera se consigue que queden tiernos y melosos.<\/p>\n<p><strong>Presentaci\u00f3n: <\/strong><\/p>\n<p>Cortar el conejo en filetes peque\u00f1os y colocarlos alrededor del plato, a\u00f1adiendo una guarnici\u00f3n de calabacines salteados al dente. Dar un ligero toque de horno, en el mismo plato, para que termine de hacerse el conejo. Cubrir con la salsa.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Contiene prote\u00ednas que ayudan a nuestro organismo.<\/li>\n<li>Es una carne sabrosa, f\u00e1cil de digerir y f\u00e1cil de preparar.<\/li>\n<li>Es recomendable en mujeres embarazadas y ni\u00f1os ya que contiene vitamina B12.<\/li>\n<li>Vers\u00e1til a la hora de cocinarla.<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque la carne de conejo\u00a0no es uno de los alimentos m\u00e1s populares de nuestra dieta, es un tipo de carne rica en prote\u00ednas, muy saludable, baja en grasa y colesterol. Adem\u00e1s, de ser un alimento que podemos incluir f\u00e1cilmente en nuestra dieta, es econ\u00f3mico. Y es un alimento ideal para todo tipo de personas. Ni\u00f1os, &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Alimento del mes: El conejo\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/alimento-del-mes-carne-conejo\/#more-4306\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Alimento del mes: El conejo\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4309,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"summary","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35,4],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza_2.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/21_Receta_Lomo-conejo-mostaza_2.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/author\/pgomezdu\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4306"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4306"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4312,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4306\/revisions\/4312"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4309"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}