{"id":3289,"date":"2017-08-03T14:28:48","date_gmt":"2017-08-03T12:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=3289"},"modified":"2017-08-03T14:28:48","modified_gmt":"2017-08-03T12:28:48","slug":"alimento-del-mes-gazpacho-salmorejo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/bienestar\/alimento-del-mes-gazpacho-salmorejo\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: el gazpacho y el salmorejo"},"content":{"rendered":"<p>Entre los productos m\u00e1s conocidos de nuestro pa\u00eds se encuentran el <strong>gazpacho<\/strong> y el <strong>salmorejo<\/strong>. Estos <strong>dos platos t\u00edpicos del verano<\/strong> pueden tomarse de distintas formas y son un aliado perfecto para ayudarnos a <a href=\"\/\/salud\/como-evitar-los-golpes-calor\/\">combatir el calor y las altas temperaturas<\/a>.<\/p>\n<h5><strong>\u00bfQu\u00e9 diferencias hay entre el gazpacho y el salmorejo?<\/strong><\/h5>\n<p>Aunque ambos platos comparten estacionalidad (verano) y origen (Andaluc\u00eda), existen algunas diferencias que hacen que cada una de estas recetas sean \u00fanicas. En primer lugar, el Salmorejo se compone exclusivamente de una verdura (el tomate) mientras que al Gazpacho tambi\u00e9n se le a\u00f1aden otras hortalizas como el pepino o el pimiento. Adem\u00e1s, cabe destacar que para hacer gazpacho es necesario que utilicemos agua (y en el salmorejo no). Por \u00faltimo, el\u00a0<a href=\"http:\/\/www.gallinablanca.es\/receta\/salmorejo-60459\/\">salmorejo<\/a>\u00a0contiene una mayor proporci\u00f3n de ajo y es mucho m\u00e1s espeso que el gazpacho. Esto se debe a que se utiliza m\u00e1s pan en su elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<h5><strong>Beneficios de estos platos<\/strong><\/h5>\n<p>Adem\u00e1s de ser muy refrescante y sabrosos, estas dos recetas nos aportan una gran cantidad de beneficios para nuestra salud. Seg\u00fan un estudio llevado a cabo, el gazpacho y el salmorejo ayudan a <strong>prevenir el c\u00e1ncer de colon<\/strong>. Los beneficios que aporta el\u00a0aceite de oliva,\u00a0junto con el\u00a0tomate,\u00a0contribuyen contra el desarrollo del c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n<p>Asimismo, cada uno de ellos por separado tambi\u00e9n posee una gran cantidad de propiedades para nuestro organismo:<\/p>\n<p>Gazpacho:<\/p>\n<ul>\n<li>Alivia la fatiga y <a href=\"\/\/bienestar\/los-beneficios-beber-agua\/\">nos ayuda a hidratarnos.<\/a> Gracias al alto contenido en agua y sales minerales, permite que nuestro cuerpo combata el calor de forma equilibrada, elimine toxinas y proporcione mayor energ\u00eda al organismo.<\/li>\n<li>Nos protege del sol y aumenta la duraci\u00f3n del bronceado. Esto es especialmente beneficioso durante las \u00e9pocas de verano. Gracias al licopeno, a la vitamina C y al caroteno, la melanina de la piel se activa prolongando el bronceado y ayudando a la piel a protegerse del sol.<\/li>\n<li>Receta diet\u00e9tica. Est\u00e1 elaborado a base de ingredientes con un aporte cal\u00f3rico muy bajo y con un alto contenido en antioxidantes naturales y fibra que mejora el tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n<li>Ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares. Sus ingredientes poseen un efecto vasodilatador que permite controlar la presi\u00f3n arterial (especialmente bueno para la hipertensi\u00f3n).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Salmorejo:<\/p>\n<ul>\n<li>Ayuda a combatir el envejecimiento interno y externo. Esto se debe a las m\u00faltiples propiedades antioxidantes del tomate o el ajo.<\/li>\n<li>Supone un aporte energ\u00e9tico equilibrado para nuestro organismo. La miga de pan incorpora los hidratos de carbono complejos necesarios para ello.<\/li>\n<li>Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares. El aceite de oliva virgen contiene grasas saludables y antioxidantes que gracias a su excelente perfil de \u00e1cidos grasos cardiosaludables contribuye a proteger el organismo de factores externos.<\/li>\n<li>Contribuye al correcto funcionamiento de nuestra circulaci\u00f3n. Esto se debe a las propiedades del ajo, que ejerce un efecto vasodilatador.<\/li>\n<\/ul>\n<h5><strong>\u00bfPodemos elaborarlos de forma casera?<\/strong><\/h5>\n<p>La respuesta es s\u00ed, y adem\u00e1s es la mejor forma de consumir estos alimentos. De este modo, nos aseguramos de que sean lo m\u00e1s saludables posibles y que no contengan ning\u00fan tipo de conservantes.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la ventaja de estas dos recetas est\u00e1 en que son f\u00e1ciles y r\u00e1pidas de preparar y que los ingredientes podemos encontrarlos en nuestra nevera de forma habitual.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingredientes del salmorejo:<\/strong>tomates maduros, ajo, pan duro, aceite de oliva y sal.<\/li>\n<li><strong>Ingredientes del gazpacho:<\/strong> tomate maduro, un poco de ajo, pan duro, pepino, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, zanahoria, comino, agua, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por \u00faltimo, si somos de aquellos que nos gusta cuidar la l\u00ednea, o estamos intentando controlar nuestro peso, lo mejor ser\u00e1 que en ambos casos controlemos las cantidades de aceite de oliva y pan.<\/p>\n<blockquote><p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>El gazpacho y el salmorejo contienen numerosos beneficios para nuestra salud. Entre ellas destaca sus propiedades antioxidantes.<\/li>\n<li>Estos dos platos son un gran aliado para combatir las altas temperaturas y nos refrescan durante la \u00e9poca de verano.<\/li>\n<li>Nos ayudan a prevenir algunos tipos de c\u00e1ncer (como el c\u00e1ncer de colon) y determinadas enfermedades cardiovasculares (como la hipertensi\u00f3n).<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Entre los productos m\u00e1s conocidos de nuestro pa\u00eds se encuentran el gazpacho y el salmorejo. Estos dos platos t\u00edpicos del verano pueden tomarse de distintas formas y son un aliado perfecto para ayudarnos a combatir el calor y las altas temperaturas. \u00bfQu\u00e9 diferencias hay entre el gazpacho y el salmorejo? 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