{"id":18172,"date":"2026-04-07T13:43:37","date_gmt":"2026-04-07T11:43:37","guid":{"rendered":"https:\/\/blogdeasisa.es\/?p=18172"},"modified":"2026-04-07T13:43:40","modified_gmt":"2026-04-07T11:43:40","slug":"las-habas-alimento-del-mes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/las-habas-alimento-del-mes\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: las habas"},"content":{"rendered":"\n<p>Las <strong>habas<\/strong> son un tipo de <strong>legumbre<\/strong> que crece en una planta herb\u00e1cea y se desarrolla en el interior de una vaina. Se trata de un <strong>alimento muy presente<\/strong> en la <a href=\"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/salud\/bienestar\/los-beneficios-la-dieta-mediterranea\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea<\/a>, aunque tambi\u00e9n tiene <strong>un papel relevante<\/strong> en otras cocinas, como la \u00e1rabe, la italiana o la brit\u00e1nica.<\/p>\n\n\n\n<p>En <strong>Espa\u00f1a<\/strong>, la temporada principal de las <strong>habas frescas<\/strong> se sit\u00faa entre los meses de <strong>febrero<\/strong> y <strong>junio<\/strong>. Sin embargo, en marzo y abril es el momento en que se encuentran en su mejor punto. Adem\u00e1s, se trata de un <strong>producto de proximidad<\/strong> que se cultiva en regiones como <strong>Andaluc\u00eda<\/strong>, <strong>Navarra<\/strong>, <strong>Murcia<\/strong> o la <strong>Comunidad Valenciana<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-877752b\" id=\"strong-composicion-nutricional-strong\" data-block-id=\"877752b\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong>Composici\u00f3n nutricional <\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>Esta legumbre destaca por su elevado contenido en agua y por su aporte de <strong>hidratos de carbono complejos<\/strong>. Entre los <a href=\"https:\/\/www.fen.org.es\/storage\/app\/media\/imgpublicaciones\/informe-legumbres-nutricion-y-saludvw.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">nutrientes<\/a> que m\u00e1s destacan en su composici\u00f3n se encuentran los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Fibra<\/strong>: cuando est\u00e1n frescas, las habas contienen entre 5 y 6,5 gramos de fibra por cada 100 gramos. De esta manera, contribuye a regular el tr\u00e1nsito intestinal y favorece la actividad de la microbiota del colon.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00c1cido f\u00f3lico<\/strong>: tambi\u00e9n conocido como vitamina B9, participa en la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y en la maduraci\u00f3n de determinadas prote\u00ednas estructurales. Adem\u00e1s, resulta especialmente importante durante el embarazo, ya que contribuye al correcto desarrollo del feto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Potasio<\/strong>: este mineral interviene en la contracci\u00f3n muscular y en la transmisi\u00f3n nerviosa. Tambi\u00e9n participa en la regulaci\u00f3n de la tensi\u00f3n arterial y en el funcionamiento del m\u00fasculo card\u00edaco.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cuando las habas son j\u00f3venes y tiernas, incluso es posible <strong>consumir tambi\u00e9n la vaina<\/strong>. En este caso, aumenta el aporte de fibra, vitaminas y minerales, adem\u00e1s de resultar <strong>m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-00620db\" id=\"strong-como-preparar-habas-fritas-con-jamon-strong\" data-block-id=\"00620db\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong>C\u00f3mo preparar habas fritas con jam\u00f3n<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>Una forma sencilla de disfrutar de las <strong>habas<\/strong> es prepararlas salteadas con jam\u00f3n. Esta receta permite aprovechar el <strong>producto fresco de temporada<\/strong> en una elaboraci\u00f3n r\u00e1pida y f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n\n\n\n<p>Para esta receta para 2 personas necesitar\u00e1s <strong>500 gramos de habas frescas<\/strong>, 50 gramos de jam\u00f3n serrano muy picado y media cebolleta. Tambi\u00e9n necesitar\u00e1s <strong>3 cucharadas<\/strong> de aceite de oliva virgen extra, un vaso de agua, sal y pimienta al gusto.<\/p>\n\n\n\n<p>Comienza desgranando las <strong>habas<\/strong> y retir\u00e1ndolas de sus vainas. Si las vainas son peque\u00f1as y tiernas, tambi\u00e9n pueden cortarse en trozos. A continuaci\u00f3n, pica la cebolleta y <strong>sofr\u00edela a fuego medio<\/strong> en una sart\u00e9n con el aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, a\u00f1ade las habas y rehoga el conjunto durante unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Despu\u00e9s incorpora el <strong>vaso de agua<\/strong> y cocina a fuego medio mientras el l\u00edquido se va evaporando. Este paso permite que las habas se ablanden y <strong>queden m\u00e1s tiernas<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando el agua se haya reducido <strong>casi por completo<\/strong>, a\u00f1ade el jam\u00f3n serrano picado y saltea el conjunto durante unos minutos m\u00e1s. Ajusta el punto de sal si es necesario. Por \u00faltimo, sirve las <strong>habas reci\u00e9n hechas<\/strong> y decora cada plato con un poco de hierbabuena fresca.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-box stk-block-icon-box stk-block stk-9778e03 stk-block-background\" data-v=\"2\" data-block-id=\"9778e03\"><style>.stk-9778e03{background-color:#efeee9 !important}.stk-9778e03:before{background-color:#efeee9 !important}<\/style><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-block-icon-box__content stk-container stk-9778e03-container stk--no-background stk--no-padding\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-label stk-block-icon-label stk-block stk-fdd9455\" data-block-id=\"fdd9455\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon stk-block-icon has-text-align-left stk-block stk-bf36c07\" data-block-id=\"bf36c07\"><style>.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child,.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child :is(g,path,rect,polygon,ellipse){fill:#085086 !important}<\/style><span class=\"stk--svg-wrapper\"><div class=\"stk--inner-svg\"><svg style=\"height:0;width:0\"><defs><linearGradient id=\"linear-gradient-bf36c07\" x1=\"0\" x2=\"100%\" y1=\"0\" y2=\"0\"><stop offset=\"0%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-1)\"><\/stop><stop offset=\"100%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-2)\"><\/stop><\/linearGradient><\/defs><\/svg><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" aria-hidden=\"true\" width=\"32\" height=\"32\"><path d=\"M478.21 334.093L336 256l142.21-78.093c11.795-6.477 15.961-21.384 9.232-33.037l-19.48-33.741c-6.728-11.653-21.72-15.499-33.227-8.523L296 186.718l3.475-162.204C299.763 11.061 288.937 0 275.48 0h-38.96c-13.456 0-24.283 11.061-23.994 24.514L216 186.718 77.265 102.607c-11.506-6.976-26.499-3.13-33.227 8.523l-19.48 33.741c-6.728 11.653-2.562 26.56 9.233 33.037L176 256 33.79 334.093c-11.795 6.477-15.961 21.384-9.232 33.037l19.48 33.741c6.728 11.653 21.721 15.499 33.227 8.523L216 325.282l-3.475 162.204C212.237 500.939 223.064 512 236.52 512h38.961c13.456 0 24.283-11.061 23.995-24.514L296 325.282l138.735 84.111c11.506 6.976 26.499 3.13 33.227-8.523l19.48-33.741c6.728-11.653 2.563-26.559-9.232-33.036z\"><\/path><\/svg><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-b944d37\" id=\"recuerda\" data-block-id=\"b944d37\"><h4 class=\"stk-block-heading__text\">Recuerda<\/h4><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-8fdaf0b\" id=\"las-habas-son-una-legumbre-tipica-de-la-primavera-cuya-temporada-principal-en-espana-se-situa-entre-febrero-y-junio\" data-block-id=\"8fdaf0b\"><style>.stk-8fdaf0b{margin-bottom:12px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Las habas son una legumbre t\u00edpica de la primavera cuya temporada principal en Espa\u00f1a se sit\u00faa entre febrero y junio.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-cc58323\" id=\"destacan-por-su-aporte-de-fibra-potasio-y-acido-folico-nutrientes-relacionados-con-la-salud-digestiva-cardiovascular-y-sanguinea\" data-block-id=\"cc58323\"><style>.stk-cc58323{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Destacan por su aporte de fibra, potasio y \u00e1cido f\u00f3lico, nutrientes relacionados con la salud digestiva, cardiovascular y sangu\u00ednea.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-4338811\" id=\"la-campana-tiene-objetivo-que-los-ninos-adquieran-habitos-para-mantener-una-espalda-sana-y-fuerte-a-lo-largo-de-toda-su-vida-sta-campana-viene-acompanada-de-una-nueva-edicion-de-el-em-tebeo-de-la-espalda-em\" data-block-id=\"4338811\"><style>.stk-4338811{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Pueden prepararse de forma sencilla salteadas con jam\u00f3n, una receta r\u00e1pida que permite aprovecharlas cuando est\u00e1n en temporada.<\/h5><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las habas son un tipo de legumbre que crece en una planta herb\u00e1cea y se desarrolla en el interior de una vaina. Se trata de un alimento muy presente en la gastronom\u00eda mediterr\u00e1nea, aunque tambi\u00e9n tiene un papel relevante en otras cocinas, como la \u00e1rabe, la italiana o la brit\u00e1nica. En Espa\u00f1a, la temporada principal &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Alimento del mes: las habas\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/las-habas-alimento-del-mes\/#more-18172\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Alimento del mes: las habas\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":18173,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35,3],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/habas-600x400.png","featured_image_src_square":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/habas-600x600.png","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18172"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18175,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18172\/revisions\/18175"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}