{"id":18030,"date":"2026-03-06T10:05:54","date_gmt":"2026-03-06T08:05:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=18030"},"modified":"2026-04-20T11:23:22","modified_gmt":"2026-04-20T09:23:22","slug":"alimento-del-mes-la-merluza","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-merluza\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la merluza"},"content":{"rendered":"\n

La merluza<\/strong> es uno de los pescados<\/a> m\u00e1s consumidos en los hogares espa\u00f1oles por su sabor y su f\u00e1cil digesti\u00f3n. Se trata de un alimento habitual<\/strong> en todo tipo de dietas, desde la alimentaci\u00f3n infantil<\/strong> hasta la de personas mayores<\/strong>, gracias a su perfil nutricional equilibrado.<\/p>\n\n\n\n

En Espa\u00f1a, la merluza se pesca principalmente en aguas del Cant\u00e1brico <\/strong>y el Atl\u00e1ntico<\/strong>. Estas capturas permiten que la merluza que se consume en nuestro pa\u00eds sea un producto de proximidad<\/strong>. Adem\u00e1s, se encuentra en su mejor momento durante los meses de primavera y verano.<\/p>\n\n\n\n

Ventajas de la merluza para tu salud<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

Se trata de un pescado blanco bajo en grasa y rico en prote\u00ednas de calidad<\/strong>, adecuado para incluir en una alimentaci\u00f3n sana y equilibrada<\/strong>. Entre sus principales propiedades se encuentran:<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Prote\u00ednas de alto valor:<\/strong> aporta prote\u00ednas completas, necesarias para el mantenimiento y la reparaci\u00f3n de los tejidos, as\u00ed como para el correcto funcionamiento del sistema inmunitario.<\/li>\n\n\n\n
  2. Bajo contenido en grasas:<\/strong> se trata de un pescado blanco con un aporte reducido de grasas y calor\u00edas, lo que la hace adecuada para dietas de control de peso o para personas con digestiones sensibles.<\/li>\n\n\n\n
  3. Fuente de vitaminas del grupo B:<\/strong> contiene vitaminas como la B12 y la B6, que intervienen en el metabolismo energ\u00e9tico, el funcionamiento del sistema nervioso y la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos.<\/li>\n\n\n\n
  4. Minerales esenciales:<\/strong> aporta minerales como el f\u00f3sforo y el selenio, importantes para la salud \u00f3sea, el mantenimiento de los dientes y la protecci\u00f3n celular frente al da\u00f1o oxidativo.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    Por su bajo contenido en grasa, su aporte proteico y su perfil mineral, puede incorporarse en pautas diet\u00e9ticas variadas<\/strong>. Por tanto, se trata de un ingrediente adecuado para la alimentaci\u00f3n infantil, las dietas de f\u00e1cil digesti\u00f3n o los planes nutricionales orientados al control cal\u00f3rico<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

    C\u00f3mo preparar merluza al horno<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

    Una forma sencilla y saludable de disfrutar de la merluza es prepararla al horno<\/strong>, lo que permite cocinar la merluza sin a\u00f1adir aceite en exceso. De esta manera, preserva su contenido proteico<\/strong>, a diferencia de t\u00e9cnicas como la fritura, que incrementan significativamente el aporte cal\u00f3rico final del plato.<\/p>\n\n\n\n

    Para esta receta para 2 personas necesitar\u00e1s 4 lomos de merluza<\/strong>, 1 cebolla mediana y 1 patata grande. Por otro lado, a\u00f1ade 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, el zumo de medio lim\u00f3n, sal y pimienta al gusto.<\/p>\n\n\n\n

    Comienza precalentando el horno a 180\u00baC<\/strong>. Pela y corta la patata en rodajas finas y la cebolla en juliana. Col\u00f3calas en una bandeja de horno, a\u00f1ade una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Ahora hornea durante unos 15 minutos<\/strong> para que se ablanden ligeramente.<\/p>\n\n\n\n

    A continuaci\u00f3n, coloca los lomos de merluza sobre la base de patata y cebolla, a\u00f1ade el resto del aceite, el zumo de lim\u00f3n, sal y pimienta. Hornea durante unos 12\u201315 minutos<\/strong>, hasta que la merluza est\u00e9 tierna y en su punto.<\/p>\n\n\n\n

    Sirve la merluza<\/a> reci\u00e9n hecha, acompa\u00f1ada de las verduras. Cocinada al horno y acompa\u00f1ada de patata y cebolla, la merluza se integra en un plato completo sin aumentar el contenido graso. Adem\u00e1s, la merluza al horno admite m\u00faltiples variaciones<\/strong>, incorporando otras verduras o hierbas arom\u00e1ticas seg\u00fan la temporada.<\/p>\n\n\n\n