{"id":17692,"date":"2025-12-02T16:14:01","date_gmt":"2025-12-02T14:14:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=17692"},"modified":"2025-12-02T16:14:06","modified_gmt":"2025-12-02T14:14:06","slug":"alimento-del-mes-la-dorada","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-dorada\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la dorada"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>dorada<\/strong> es un pescado blanco especialmente apreciado en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola por la calidad y delicadeza de su carne. Su sabor equilibrado y su textura suave han hecho que ocupe un <strong>lugar destacado<\/strong> en mercados, lonjas y cocinas en nuestro pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n<p>Este <a href=\"\/\/salud\/alimentacion\/por-que-debemos-comer-pescado-azul-regularmente\/\" data-type=\"link\" data-id=\"\/\/salud\/alimentacion\/por-que-debemos-comer-pescado-azul-regularmente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">pescado<\/a> se captura habitualmente en las aguas del Mediterr\u00e1neo <strong>occidental <\/strong>y del <strong>Atl\u00e1ntico<\/strong> cercano a la <strong>pen\u00ednsula ib\u00e9rica<\/strong>, lo que lo sit\u00faa como un producto de proximidad. Adem\u00e1s, la temporada \u00f3ptima para disfrutar de su mejor calidad se extiende principalmente durante los <strong>meses de primavera y verano<\/strong>, cuando se acerca a la costa tras el periodo de reproducci\u00f3n y su carne alcanza m\u00e1xima firmeza.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-935a8cf\" id=\"beneficios-de-la-dorada\" data-block-id=\"935a8cf\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\">Beneficios de la dorada<\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>Por cada 100 gramos de <strong>dorada<\/strong> hay tan solo 77 kilocalor\u00edas, 17 gramos de prote\u00ednas y apenas 1 gramo de grasa. Se trata de la combinaci\u00f3n perfecta para <strong>dietas hipocal\u00f3ricas o destinadas a la p\u00e9rdida de peso<\/strong>. Su consumo puede aportar numerosos beneficios para la salud:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Favorece la musculatura:<\/strong> su alto contenido en prote\u00ednas es fundamental para la <strong>regeneraci\u00f3n<\/strong> y el <strong>mantenimiento<\/strong> de los m\u00fasculos. Por tanto, el consumo de dorada contribuye a la <strong>recuperaci\u00f3n muscular<\/strong> tras la realizaci\u00f3n de ejercicio f\u00edsico y a <strong>prevenir la p\u00e9rdida muscular.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reduce el colesterol<\/strong>: gracias a su contenido en \u00e1cidos grasos omega-3, ayuda a disminuir los niveles de <strong>colesterol LDL <\/strong>(colesterol malo) en la sangre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fortalece huesos y dientes:<\/strong> el calcio y el f\u00f3sforo presentes en la dorada contribuyen a mantener una <strong>estructura \u00f3sea fuerte<\/strong>, ideal para ni\u00f1os en edad de crecimiento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Previene enfermedades:<\/strong> contiene vitaminas del grupo B, que act\u00faan como antioxidantes, protegiendo las c\u00e9lulas del da\u00f1o oxidativo y <strong>ayudando a reducir<\/strong> el riesgo de enfermedades como el c\u00e1ncer.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Adem\u00e1s, la dorada es un <strong>pescado f\u00e1cil de digerir,<\/strong> lo que la convierte en una excelente opci\u00f3n para personas con<strong> digestiones delicadas <\/strong>o <strong>problemas gastrointestinales.<\/strong> Su sabor suave permite m\u00faltiples preparaciones, desde <strong>platos m\u00e1s tradicionales<\/strong> a elaboraciones m\u00e1s creativas.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-ccb53b4\" id=\"como-preparar-dorada-en-salsa\" data-block-id=\"ccb53b4\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\">C\u00f3mo preparar dorada en salsa<\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>Una manera sencilla y deliciosa de disfrutar de este pescado es preparar una <strong>dorada en salsa<\/strong>, una receta perfecta para disfrutar de un plato saludable. A continuaci\u00f3n, te mostramos c\u00f3mo hacerlo paso a paso:<\/p>\n\n\n\n<p>Comienza preparando los<strong> ingredientes:<\/strong> una dorada grande, una cebolla, un diente de ajo, una cucharadita de harina, 150 ml de vino blanco, 200 ml de caldo de pescado, sal, pimienta, aceite de oliva y perejil fresco.<\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li>Pocha el ajo y la cebolla en aceite de oliva a <strong>fuego lento<\/strong> durante unos 20 minutos, hasta que est\u00e9n bien blandos.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade la cucharadita de harina y <strong>rehoga un par de minutos<\/strong> para espesar ligeramente la salsa.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora el vino blanco y deja que el alcohol se evapore completamente.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Agrega el caldo de pescado<\/strong> y cocina unos 5 minutos m\u00e1s a fuego lento, hasta que la salsa se ligue.<\/li>\n\n\n\n<li>Corta la <strong>dorada<\/strong> en lomos y coc\u00ednala en la salsa junto al perejil picado, durante unos 3 minutos por cada lado.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade sal y pimienta<strong> al gusto<\/strong>, sirve caliente y disfruta de un plato rico, ligero y muy nutritivo. <\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Este tipo de platos demuestra que <a href=\"https:\/\/estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es\/alimentacionSaludable\/queSabemos\/home.htm\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/estilosdevidasaludable.sanidad.gob.es\/alimentacionSaludable\/queSabemos\/home.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">comer sano<\/a> no est\u00e1 re\u00f1ido con el sabor. Adem\u00e1s de esta receta, puedes incorporar la dorada en otras preparaciones al horno, a la plancha o en papillote, manteniendo siempre sus propiedades y sabor caracter\u00edstico.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-box stk-block-icon-box stk-block stk-9778e03 stk-block-background\" data-v=\"2\" data-block-id=\"9778e03\"><style>.stk-9778e03{background-color:#efeee9 !important}.stk-9778e03:before{background-color:#efeee9 !important}<\/style><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-block-icon-box__content stk-container stk-9778e03-container stk--no-background stk--no-padding\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-label stk-block-icon-label stk-block stk-fdd9455\" data-block-id=\"fdd9455\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon stk-block-icon has-text-align-left stk-block stk-bf36c07\" data-block-id=\"bf36c07\"><style>.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child,.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child :is(g,path,rect,polygon,ellipse){fill:#085086 !important}<\/style><span class=\"stk--svg-wrapper\"><div class=\"stk--inner-svg\"><svg style=\"height:0;width:0\"><defs><linearGradient id=\"linear-gradient-bf36c07\" x1=\"0\" x2=\"100%\" y1=\"0\" y2=\"0\"><stop offset=\"0%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-1)\"><\/stop><stop offset=\"100%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-2)\"><\/stop><\/linearGradient><\/defs><\/svg><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" aria-hidden=\"true\" width=\"32\" height=\"32\"><path d=\"M478.21 334.093L336 256l142.21-78.093c11.795-6.477 15.961-21.384 9.232-33.037l-19.48-33.741c-6.728-11.653-21.72-15.499-33.227-8.523L296 186.718l3.475-162.204C299.763 11.061 288.937 0 275.48 0h-38.96c-13.456 0-24.283 11.061-23.994 24.514L216 186.718 77.265 102.607c-11.506-6.976-26.499-3.13-33.227 8.523l-19.48 33.741c-6.728 11.653-2.562 26.56 9.233 33.037L176 256 33.79 334.093c-11.795 6.477-15.961 21.384-9.232 33.037l19.48 33.741c6.728 11.653 21.721 15.499 33.227 8.523L216 325.282l-3.475 162.204C212.237 500.939 223.064 512 236.52 512h38.961c13.456 0 24.283-11.061 23.995-24.514L296 325.282l138.735 84.111c11.506 6.976 26.499 3.13 33.227-8.523l19.48-33.741c6.728-11.653 2.563-26.559-9.232-33.036z\"><\/path><\/svg><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-b944d37\" id=\"recuerda\" data-block-id=\"b944d37\"><h4 class=\"stk-block-heading__text\">Recuerda<\/h4><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-8fdaf0b\" id=\"la-dorada-es-un-pescado-blanco-que-contiene-tan-solo-77-kcal-por-cada-100-gramos-lo-que-lo-convierte-en-ingrediente-esencial-en-dietas-hipocaloricas\" data-block-id=\"8fdaf0b\"><style>.stk-8fdaf0b{margin-bottom:12px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">La dorada es un pescado blanco que contiene tan solo 77 kcal por cada 100 gramos, lo que lo convierte en ingrediente esencial en dietas hipocal\u00f3ricas.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-cc58323\" id=\"su-consumo-regular-fortalece-los-musculos-y-los-huesos-reduce-el-colesterol-y-puede-ayudar-a-prevenir-ciertas-enfermedades\" data-block-id=\"cc58323\"><style>.stk-cc58323{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Su consumo regular fortalece los m\u00fasculos y los huesos, reduce el colesterol y puede ayudar a prevenir ciertas enfermedades.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-4338811\" id=\"la-campana-tiene-objetivo-que-los-ninos-adquieran-habitos-para-mantener-una-espalda-sana-y-fuerte-a-lo-largo-de-toda-su-vida-sta-campana-viene-acompanada-de-una-nueva-edicion-de-el-em-tebeo-de-la-espalda-em\" data-block-id=\"4338811\"><style>.stk-4338811{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Una forma sencilla de prepararla es en salsa con vino blanco y caldo de pescado.<\/h5><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La dorada es un pescado blanco especialmente apreciado en la gastronom\u00eda espa\u00f1ola por la calidad y delicadeza de su carne. Su sabor equilibrado y su textura suave han hecho que ocupe un lugar destacado en mercados, lonjas y cocinas en nuestro pa\u00eds. Este pescado se captura habitualmente en las aguas del Mediterr\u00e1neo occidental y del &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Alimento del mes: la dorada\" class=\"read-more button\" href=\"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-dorada\/#more-17692\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Alimento del mes: la dorada\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":17698,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35,307,3],"tags":[],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/dorada-600x400.jpg","featured_image_src_square":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/dorada-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17692"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17692"}],"version-history":[{"count":3,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17692\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17700,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17692\/revisions\/17700"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17698"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}