{"id":15868,"date":"2024-10-01T18:21:26","date_gmt":"2024-10-01T16:21:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=15868"},"modified":"2024-10-01T18:21:30","modified_gmt":"2024-10-01T16:21:30","slug":"la-sepia-alimento-del-mes","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/la-sepia-alimento-del-mes\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la sepia"},"content":{"rendered":"\n

La sepia<\/strong>, tambi\u00e9n conocida como choco<\/strong> o jibia<\/strong> en algunas regiones de Espa\u00f1a, es un molusco de la misma familia que el pulpo<\/strong><\/a> y el calamar. <\/strong>Su tinta, en lugar de ser negra como la de los calamares, es de color sepia,<\/strong> de ah\u00ed su nombre. El sabor y la textura tierna de su carne hacen que sea un alimento muy valorado en la dieta mediterr\u00e1nea.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente, suele encontrarse en las costas del Mediterr\u00e1neo y el Atl\u00e1ntico y, en concreto, es abundante en Canarias. Aunque la mejor \u00e9poca para degustarla fresca es durante los meses fr\u00edos<\/a>, puede encontrarse en los mercados durante todo el a\u00f1o, congelada.<\/p>\n\n\n\n

Beneficios de la sepia<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

La sepia es un alimento muy popular en las zonas de costa. No solo por el sabor de su carne: tambi\u00e9n por sus beneficios para la salud. Estos son algunos de ellos:<\/p>\n\n\n\n

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  • Fuente de minerales: <\/strong> es una excelente fuente de minerales como el yodo<\/strong>, importante para el desarrollo de los ni\u00f1os y el cuidado del pelo, u\u00f1as y sistema cardiovascular. Adem\u00e1s, contiene selenio<\/strong>, que dota a este molusco de propiedades antioxidantes. Tambi\u00e9n incluye otros minerales importantes como f\u00f3sforo, hierro o sodio.\u00a0 \u00a0<\/li>\n\n\n\n
  • Es rica en vitaminas esenciales: <\/strong>sobre todo, del grupo B (B2, B3, B6 y B12), indispensables para el metabolismo celular.<\/li>\n\n\n\n
  • Baja en calor\u00edas y alta en prote\u00ednas: <\/strong>es un alimento muy adecuado para las personas que buscan controlar su peso<\/strong> y ganar masa muscular<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

    En este sentido, su valor nutricional es similar al del calamar, pero tiene un contenido menor en grasas y mucho m\u00e1s bajo en colesterol. Esto la convierte una opci\u00f3n m\u00e1s saludable<\/strong> para aquellos que deben controlar este par\u00e1metro.<\/p>\n\n\n\n

    Papas con sepia, una receta andaluza<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

    La sepia es un alimento muy popular en Andaluc\u00eda, sobre todo, en Huelva y C\u00e1diz.<\/strong> En estas provincias suele comerse frita o en guisos, adem\u00e1s de ser protagonista en otros platos c\u00e9lebres, como las croquetas. En este post, te ofrecemos una f\u00e1cil receta andaluza para disfrutar de este alimento: las papas con sepia. Puedes hacerla en tu propia casa siguiendo estos 4 sencillos pasos:<\/p>\n\n\n\n

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    1. Sofr\u00ede<\/strong> una cebolla, un pimiento verde y un ajo en una olla con aceite de oliva hasta que est\u00e9n tiernos.<\/li>\n\n\n\n
    2. Despu\u00e9s, a\u00f1ade<\/strong> un tomate rallado, una hoja de laurel y una pizca de sal.<\/li>\n\n\n\n
    3. Incluye<\/strong> un kilo de sepia<\/strong> limpia y troceada al sofrito y coc\u00ednala<\/strong> durante unos minutos. Incorpora un vaso de vino y deja que se evapore a fuego alto.<\/li>\n\n\n\n
    4. Corta<\/strong> 3 patatas<\/strong> chasc\u00e1ndolas en cubos, y a\u00f1\u00e1delas al guiso. A\u00f1ade agua hasta cubrir bien los ingredientes y deja cocinar a fuego bajo hasta que las patatas est\u00e9n tiernas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

      Como ingrediente opcional, se le puede incluir al guiso un pu\u00f1ado de guisantes<\/strong>, que forman parte de la versi\u00f3n gaditana de esta receta. De esta forma, podr\u00e1s disfrutar de todos los beneficios de la sepia en un plato de cuchara, ahora que se est\u00e1 acercando el fr\u00edo.<\/p>\n\n\n\n