{"id":15703,"date":"2024-09-03T10:42:01","date_gmt":"2024-09-03T08:42:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=15703"},"modified":"2024-09-03T10:42:04","modified_gmt":"2024-09-03T08:42:04","slug":"alimento-del-mes-la-calabaza","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-calabaza\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la calabaza"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>calabaza<\/strong> es el fruto de la calabacera, pariente del <a href=\"\/\/salud\/alimento-del-mes-el-melon\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">mel\u00f3n<\/a>, el calabac\u00edn, la sand\u00eda y el pepino. La <strong>forma<\/strong> de este fruto es muy <strong>diversa<\/strong>, pudiendo ser esf\u00e9rica y achatada, ovalada o alargada. El color de su corteza <strong>tambi\u00e9n var\u00eda,<\/strong> y puede ser anaranjada, amarilla, verde, blanca, negra e incluso morada. Su pulpa, generalmente de color anaranjado o amarillento, est\u00e1 repleta de <strong>semillas en su parte central<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Existen <strong>dos principales variedades<\/strong>: la <strong>calabaza de verano<\/strong>, que tiene una piel m\u00e1s clara y fina, y la <strong>calabaza de invierno<\/strong>, que es m\u00e1s dulce y tiene una piel m\u00e1s gruesa, que permite <strong>conservarla por m\u00e1s tiempo<\/strong>. La calabaza com\u00fan, <em>Cucurbita maxima<\/em>, se cosecha en <strong>septiembre<\/strong> y es la m\u00e1s utilizada en la cocina por su <strong>versatilidad<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Beneficios de la calabaza<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La calabaza es un alimento de <strong>alto valor nutricional<\/strong> que aporta m\u00faltiples beneficios a la salud, como son los siguientes:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Rica en fibra:<\/strong> mejora el tr\u00e1nsito intestinal y previene el estre\u00f1imiento.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baja en calor\u00edas y grasas<\/strong>: ideal para dietas de p\u00e9rdida de peso.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fuente de potasio<\/strong>: ayuda a regular la presi\u00f3n arterial.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Alta en vitamina C<\/strong>: refuerza el sistema inmunol\u00f3gico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Contiene betacarotenos<\/strong>: que se transforman en vitamina A en el organismo y mejoran la salud ocular y la piel.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Baja en sodio<\/strong>: beneficioso para personas con hipertensi\u00f3n.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Asimismo, es una excelente fuente de <strong>tiamina y carotenoides<\/strong>, lo que la convierte en un alimento con propiedades <strong>antioxidantes y potenciadoras del sistema inmune<\/strong>. Estos beneficios no solo contribuyen a una mejor salud general, sino que tambi\u00e9n se asocian con un <strong>menor riesgo de enfermedades <\/strong><a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ministerio\/servicios\/informacion\/calabaza_tcm30-102444.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>cr\u00f3nicas<\/strong><\/a><strong> <\/strong>como el<strong> c\u00e1ncer <\/strong>y las <strong>enfermedades cardiovasculares.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Crema de calabaza, la receta ideal para el dar la bienvenida al oto\u00f1o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>La <strong>calabaza<\/strong> puede incorporarse en una gran variedad de recetas en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o: desde sopas, cremas, pur\u00e9s, guarniciones, flanes y pasteles hasta mermeladas. A continuaci\u00f3n, te ofrecemos una <strong>r\u00e1pida y sencilla receta<\/strong> para que puedas incluir este <strong>nutritivo alimento a tu dieta:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol>\n<li><strong>Corta media calabaza y una patata<\/strong> en dados de 2 cent\u00edmetros aproximadamente. Pela y corta <strong>media cebolla<\/strong> y un <strong>diente de ajo.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li>Con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, <strong>sofr\u00ede la cebolla y el ajo durante 5 minutos <\/strong>y condimenta con media cucharadita de <strong>comino<\/strong> y otra media de <strong>c\u00farcuma<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Incorpora la calabaza, la patata y medio litro de caldo de verduras en la olla. <strong>Ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n<\/strong>, <strong>baja el fuego <\/strong>ydeja cocinar durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la calabaza y la verdura est\u00e9n tiernas.<\/li>\n\n\n\n<li>A\u00f1ade sal y pimienta y <strong>tritura <\/strong>hasta obtener un<strong> pur\u00e9 homog\u00e9neo y suave.<\/strong><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>De este modo, solo queda emplatar la crema y, de manera opcional, servirla con yogur o un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Adem\u00e1s, esta receta es perfecta para el periodo de entretiempo, ya que puede comerse tanto <strong>fr\u00eda como caliente.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-box stk-block-icon-box stk-block stk-9778e03 stk-block-background\" data-v=\"2\" data-block-id=\"9778e03\"><style>.stk-9778e03{background-color:#efeee9 !important}.stk-9778e03:before{background-color:#efeee9 !important}<\/style><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-block-icon-box__content stk-container stk-9778e03-container stk--no-background stk--no-padding\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-label stk-block-icon-label stk-block stk-fdd9455\" data-block-id=\"fdd9455\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon stk-block-icon has-text-align-left stk-block stk-bf36c07\" data-block-id=\"bf36c07\"><style>.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child,.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child :is(g,path,rect,polygon,ellipse){fill:#085086 !important}<\/style><span class=\"stk--svg-wrapper\"><div class=\"stk--inner-svg\"><svg style=\"height:0;width:0\"><defs><linearGradient id=\"linear-gradient-bf36c07\" x1=\"0\" x2=\"100%\" y1=\"0\" y2=\"0\"><stop offset=\"0%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-1)\"><\/stop><stop offset=\"100%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-2)\"><\/stop><\/linearGradient><\/defs><\/svg><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" aria-hidden=\"true\" width=\"32\" height=\"32\"><path d=\"M478.21 334.093L336 256l142.21-78.093c11.795-6.477 15.961-21.384 9.232-33.037l-19.48-33.741c-6.728-11.653-21.72-15.499-33.227-8.523L296 186.718l3.475-162.204C299.763 11.061 288.937 0 275.48 0h-38.96c-13.456 0-24.283 11.061-23.994 24.514L216 186.718 77.265 102.607c-11.506-6.976-26.499-3.13-33.227 8.523l-19.48 33.741c-6.728 11.653-2.562 26.56 9.233 33.037L176 256 33.79 334.093c-11.795 6.477-15.961 21.384-9.232 33.037l19.48 33.741c6.728 11.653 21.721 15.499 33.227 8.523L216 325.282l-3.475 162.204C212.237 500.939 223.064 512 236.52 512h38.961c13.456 0 24.283-11.061 23.995-24.514L296 325.282l138.735 84.111c11.506 6.976 26.499 3.13 33.227-8.523l19.48-33.741c6.728-11.653 2.563-26.559-9.232-33.036z\"><\/path><\/svg><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-b944d37\" id=\"recuerda\" data-block-id=\"b944d37\"><h4 class=\"stk-block-heading__text\">Recuerda<\/h4><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-8fdaf0b\" id=\"la-calabaza-es-el-fruto-de-la-calabacera-pariente-del-melon-el-calabacin-la-sandia-y-el-pepino\" data-block-id=\"8fdaf0b\"><style>.stk-8fdaf0b{margin-bottom:12px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">La calabaza es el fruto de la calabacera, pariente del mel\u00f3n, el calabac\u00edn, la sand\u00eda y el pepino. <\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-cc58323\" id=\"es-una-excelente-fuente-de-tiamina-y-carotenoides-que-la-convierten-en-un-alimento-con-propiedades-antioxidantes-y-potenciadoras-del-sistema-inmune\" data-block-id=\"cc58323\"><style>.stk-cc58323{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Es una excelente fuente de tiamina y carotenoides, que la convierten en un alimento con propiedades antioxidantes y potenciadoras del sistema inmune.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-4338811\" id=\"la-campana-tiene-objetivo-que-los-ninos-adquieran-habitos-para-mantener-una-espalda-sana-y-fuerte-a-lo-largo-de-toda-su-vida-sta-campana-viene-acompanada-de-una-nueva-edicion-de-el-em-tebeo-de-la-espalda-em\" data-block-id=\"4338811\"><style>.stk-4338811{margin-bottom:10px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">La calabaza puede incorporarse en una gran variedad de recetas en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o: desde sopas, cremas, pur\u00e9s, guarniciones, flanes y pasteles hasta mermeladas.<\/h5><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La calabaza es el fruto de la calabacera, pariente del mel\u00f3n, el calabac\u00edn, la sand\u00eda y el pepino. La forma de este fruto es muy diversa, pudiendo ser esf\u00e9rica y achatada, ovalada o alargada. El color de su corteza tambi\u00e9n var\u00eda, y puede ser anaranjada, amarilla, verde, blanca, negra e incluso morada. 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