{"id":15072,"date":"2024-04-04T16:28:28","date_gmt":"2024-04-04T14:28:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=15072"},"modified":"2024-04-08T16:19:55","modified_gmt":"2024-04-08T14:19:55","slug":"alimento-del-mes-la-lechuga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-lechuga\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la lechuga"},"content":{"rendered":"\n<p>La <strong>lechuga<\/strong> es una planta que, aunque parezca pariente de las acelgas, es de la misma familia que los girasoles o las margaritas. Se trata de un ingrediente muy t\u00edpico de nuestra gastronom\u00eda, presente, sobre todo, en las <strong>ensaladas<\/strong>. Se comenz\u00f3 a cultivar en Egipto hace m\u00e1s de 2.500 a\u00f1os, y despu\u00e9s se extendi\u00f3 a otras partes del mundo como Europa o Asia.<\/p>\n\n\n\n<p>Existen cuatro <strong>variedades<\/strong>: la lechuga de <strong>cogollo<\/strong>, la <strong>rizada<\/strong>, la <strong>romana<\/strong> y la de <strong>tallo<\/strong>. Esta planta es<strong> estacional,<\/strong> y su momento \u00f3ptimo para consumirla es la primavera, aunque podemos encontrarla en el mercado <strong>durante todo el a\u00f1o.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-0219be3\" id=\"strong-que-beneficios-tiene-la-lechuga-strong\" data-block-id=\"0219be3\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong>\u00bfQu\u00e9 beneficios tiene la lechuga?<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>La lechuga se utiliza en much\u00edsimos platos de nuestra dieta, pero sus beneficios para la salud no son tan conocidos, aunque tambi\u00e9n sean numerosos:<\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ministerio\/servicios\/informacion\/lechuga_tcm30-102416.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>Aporta muy pocas calor\u00edas<\/strong><\/a>: contiene muy poca cantidad de hidratos de carbono, prote\u00ednas o grasas, por lo que cuenta con un bajo contenido energ\u00e9tico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mejora la digesti\u00f3n<\/strong>: por su alto contenido en fibra, ayuda a nuestro tr\u00e1nsito intestinal.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Es muy saciante: <\/strong>se utiliza en dietas de adelgazamiento debido a que su contenido es agua en un 95%. Por tanto, tambi\u00e9n ayuda a mantenernos hidratados.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Previene la retenci\u00f3n de l\u00edquidos<\/strong>: debido a su alto contenido en agua, se trata de un alimento diur\u00e9tico.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Mejora la <\/strong><a href=\"\/\/salud\/prevenir-accidentes-cardiovasculares\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><strong>salud cardiovascular<\/strong><\/a>: contiene flavonoides como la quercetina, que tiene actividad antioxidante y antitromb\u00f3tica.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reduce el colesterol<\/strong>: la lechuga contiene fitoesteroles, que inhiben la absorci\u00f3n intestinal de colesterol, impidiendo su paso a la sangre.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Tiene propiedades analg\u00e9sicas y calmantes<\/strong>: se atribuyen debido a la presencia de sustancias como la lactucina en su composici\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Es rica en vitaminas y minerales:<\/strong> contiene las vitaminas antioxidantes A, C y E, que cuidan nuestra piel y la vista. Adem\u00e1s, aporta peque\u00f1as cantidades de f\u00f3sforo, potasio, hierro y calcio.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Es importante tener en cuenta que <strong>las hojas exteriores de color verde intenso<\/strong> son las que contienen un <strong>mayor contenido en vitaminas y minerales<\/strong>. En este sentido, <strong>es aconsejable elegir las lechugas m\u00e1s oscuras<\/strong> en el supermercado.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-0850f38\" id=\"strong-crema-de-lechuga-con-langostinos-salteados-strong\" data-block-id=\"0850f38\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong>Crema de lechuga con langostinos salteados<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>La lechuga es un <strong>alimento b\u00e1sico de la dieta mediterr\u00e1nea.<\/strong> As\u00ed lo demuestra su omnipresencia en platos como las ensaladas. Sin embargo, se puede elaborar de muchas maneras diferentes para que sea la protagonista del plato, como, por ejemplo, <strong>en una crema:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul>\n<li><strong>Pocha,<\/strong> en una cazuela con aceite de oliva, una <strong>cebolla, una patata y ajetes frescos.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Corta<\/strong> la lechuga en <strong>juliana<\/strong>, <strong>reh\u00f3gala<\/strong> y a\u00f1ade <strong>agua<\/strong> hasta <strong>cubrir<\/strong> todos los ingredientes. A\u00f1ade sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Cocina<\/strong> durante <strong>20<\/strong> <strong>minutos<\/strong>, tritura la <strong>mezcla<\/strong> y <strong>cu\u00e9lala<\/strong> para que quede una <strong>crema firme.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Pela, limpia y saltea<\/strong> en aceite, junto con un ajo cortado finas l\u00e1minas, la <strong>carne de cuatro langostinos.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Sirve<\/strong> <strong>la crema y los langostinos<\/strong> con una cucharada de su aceite por encima.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>No obstante, recuerda que la crema de lechuga se puede acompa\u00f1ar con muchos otros ingredientes que no sean langostinos, o incluso servir a solas a modo de <strong>cena ligera<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-box stk-block-icon-box stk-block stk-9778e03 stk-block-background\" data-v=\"2\" data-block-id=\"9778e03\"><style>.stk-9778e03{background-color:#efeee9 !important}.stk-9778e03:before{background-color:#efeee9 !important}<\/style><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-block-icon-box__content stk-container stk-9778e03-container stk--no-background stk--no-padding\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-label stk-block-icon-label stk-block stk-fdd9455\" data-block-id=\"fdd9455\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon stk-block-icon has-text-align-left stk-block stk-bf36c07\" data-block-id=\"bf36c07\"><style>.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child,.stk-bf36c07 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child :is(g,path,rect,polygon,ellipse){fill:#085086 !important}<\/style><span class=\"stk--svg-wrapper\"><div class=\"stk--inner-svg\"><svg style=\"height:0;width:0\"><defs><linearGradient id=\"linear-gradient-bf36c07\" x1=\"0\" x2=\"100%\" y1=\"0\" y2=\"0\"><stop offset=\"0%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-1)\"><\/stop><stop offset=\"100%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-bf-36-c-07-color-2)\"><\/stop><\/linearGradient><\/defs><\/svg><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" aria-hidden=\"true\" width=\"32\" height=\"32\"><path d=\"M478.21 334.093L336 256l142.21-78.093c11.795-6.477 15.961-21.384 9.232-33.037l-19.48-33.741c-6.728-11.653-21.72-15.499-33.227-8.523L296 186.718l3.475-162.204C299.763 11.061 288.937 0 275.48 0h-38.96c-13.456 0-24.283 11.061-23.994 24.514L216 186.718 77.265 102.607c-11.506-6.976-26.499-3.13-33.227 8.523l-19.48 33.741c-6.728 11.653-2.562 26.56 9.233 33.037L176 256 33.79 334.093c-11.795 6.477-15.961 21.384-9.232 33.037l19.48 33.741c6.728 11.653 21.721 15.499 33.227 8.523L216 325.282l-3.475 162.204C212.237 500.939 223.064 512 236.52 512h38.961c13.456 0 24.283-11.061 23.995-24.514L296 325.282l138.735 84.111c11.506 6.976 26.499 3.13 33.227-8.523l19.48-33.741c6.728-11.653 2.563-26.559-9.232-33.036z\"><\/path><\/svg><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-b944d37\" id=\"recuerda\" data-block-id=\"b944d37\"><h4 class=\"stk-block-heading__text\">Recuerda<\/h4><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-8fdaf0b\" id=\"la-lechuga-es-una-planta-que-se-cultiva-desde-hace-2-500-anos-y-que-actualmente-esta-muy-presente-en-nuestra-dieta\" data-block-id=\"8fdaf0b\"><style>.stk-8fdaf0b{margin-bottom:12px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">La lechuga es una planta que se cultiva desde hace 2.500 a\u00f1os y que, actualmente, est\u00e1 muy presente en nuestra dieta.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-cc58323\" id=\"es-aconsejable-elegir-las-lechugas-con-color-mas-verde-intenso-en-el-supermercado-ya-que-son-las-que-mas-nutrientes-tienen\" data-block-id=\"cc58323\"><style>.stk-cc58323{margin-bottom:12px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Es aconsejable elegir las lechugas con color m\u00e1s verde intenso en el supermercado, ya que son las que m\u00e1s nutrientes tienen.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block-heading--v2 stk-block stk-1201dce\" id=\"un-seguro-de-sucesos-que-cubra-el-asesoramiento-juridico-y-legal-puede-ser-de-gran-ayuda-en-los-momentos-dificiles-tras-un-fallecimiento\" data-block-id=\"1201dce\"><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Aunque es m\u00e1s habitual consumir la lechuga en ensaladas, tambi\u00e9n podemos utilizar este ingrediente para elaborar cremas o sopas.<\/h5><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La lechuga es una planta que, aunque parezca pariente de las acelgas, es de la misma familia que los girasoles o las margaritas. Se trata de un ingrediente muy t\u00edpico de nuestra gastronom\u00eda, presente, sobre todo, en las ensaladas. Se comenz\u00f3 a cultivar en Egipto hace m\u00e1s de 2.500 a\u00f1os, y despu\u00e9s se extendi\u00f3 a &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Alimento del mes: la lechuga\" class=\"read-more button\" href=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/alimento-del-mes-la-lechuga\/#more-15072\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Alimento del mes: la lechuga\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":15074,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[35,3],"tags":[],"featured_image_src":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/lechuga-600x400.jpg","featured_image_src_square":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/lechuga-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15072"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15093,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15072\/revisions\/15093"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15074"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}