{"id":14047,"date":"2023-07-18T13:17:03","date_gmt":"2023-07-18T11:17:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=14047"},"modified":"2023-07-18T13:32:17","modified_gmt":"2023-07-18T11:32:17","slug":"por-que-algunos-mariscos-pueden-ser-toxicos","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/por-que-algunos-mariscos-pueden-ser-toxicos\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 algunos mariscos pueden ser t\u00f3xicos?"},"content":{"rendered":"\n

El marisco<\/strong> abarca un grupo de alimentos del mar muy populares en nuestro pa\u00eds. Sin embargo, es importante tener en cuenta que existe la posibilidad de que los mariscos sean t\u00f3xicos al consumirlos<\/strong>. Esta toxicidad puede provocar una variedad de s\u00edntomas<\/strong> e incluso poner en peligro nuestra salud<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Entre los mariscos potencialmente t\u00f3xicos<\/strong> se incluyen las almejas<\/strong>, los mejillones<\/strong> o las ostras. <\/strong>Esta intoxicaci\u00f3n puede manifestarse a trav\u00e9s de s\u00edntomas como n\u00e1useas<\/strong>, v\u00f3mitos<\/strong>, diarrea<\/strong>, dolor abdominal<\/strong> y, en casos m\u00e1s graves, dificultades respiratorias<\/strong> y par\u00e1lisis muscular<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Pescados y mariscos t\u00f3xicos: \u00bfpor qu\u00e9 sucede?<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

La toxicidad de los mariscos<\/strong> y pescados<\/strong> puede originarse a partir de diferentes fuentes<\/strong>. Son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

  • Ciguatera<\/strong>: existen ciertas algas y organismos similares que producen ciguatoxina<\/strong>. Los peces que se alimentan de estas algas pueden acumular niveles peligrosos de esta toxina<\/strong>, que tiene la capacidad de intoxicar al ser humano. Adem\u00e1s, la ciguatoxina es termoestable<\/strong>, lo que significa que no desaparece cuando el pescado se cocina<\/strong>.<\/li>
  • Marea roja<\/strong>: la marea roja es un fen\u00f3meno natural<\/strong> que ocurre cuando ciertas especies de microalgas se multiplican en grandes cantidades, liberando toxinas da\u00f1inas. Estas toxinas pueden acumularse en los tejidos de los mariscos<\/strong>, volvi\u00e9ndolos t\u00f3xicos para el consumo humano<\/strong>.<\/li>
  • Escombroides<\/strong>: sucede cuando un pescado no se congela o refrigera tras su pesca<\/strong>. Las bacterias presentes en \u00e9l pueden producir grandes cantidades de histaminas y sustancias similares<\/strong> que, al consumirlas, pueden intoxicarnos.<\/li>
  • Contaminaci\u00f3n qu\u00edmica<\/strong>: los mariscos pueden estar expuestos a contaminantes qu\u00edmicos presentes en el agua, como metales pesados<\/strong> y productos qu\u00edmicos industriales<\/strong>. Estos contaminantes tambi\u00e9n pueden acumularse en los tejidos de los mariscos<\/strong> y provocar toxicidad cuando se consumen.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Este \u00faltimo es el caso de las gambas<\/strong> y los langostinos<\/strong>, que suelen contener mercurio<\/strong> y cadmio<\/strong><\/a> en las cabezas. Esto ocurre porque estos crust\u00e1ceos tienen el hepatop\u00e1ncreas<\/strong> en la cabeza, lo que provoca la acumulaci\u00f3n de estos elementos t\u00f3xicos en esa zona.<\/p>\n\n\n\n

    Consejos para evitar los mariscos t\u00f3xicos<\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n

    Existen algunas formas sencillas de prevenir la intoxicaci\u00f3n<\/strong> causada por el consumo de marisco. Son las siguientes:<\/p>\n\n\n\n

    • Compra mariscos frescos y de calidad<\/strong>: es importante adquirir mariscos de proveedores fiables y asegurarse de que est\u00e9n frescos. Evita comprar mariscos que tengan un olor extra\u00f1o<\/strong> o est\u00e9n da\u00f1ados<\/strong>.<\/li>
    • Cons\u00famelos cocidos<\/strong>: la cocci\u00f3n adecuada<\/strong> de los mariscos puede ayudar a destruir toxinas<\/strong> y reducir el riesgo de intoxicaci\u00f3n<\/strong>.<\/li>
    • Inf\u00f3rmate sobre los avisos de seguridad<\/strong>: presta atenci\u00f3n a los avisos y recomendaciones sanitarias locales<\/strong>. Cuando existen advertencias sobre la toxicidad de ciertos mariscos, por ejemplo, debido a marea roja, es habitual que las autoridades lo hagan saber. Evita su consumo hasta que se declare seguro<\/strong>.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Por \u00faltimo, es muy importante que las personas con \u00e1cido \u00farico alto <\/strong>o gota<\/strong> sean cautas a la hora de consumir marisco<\/strong>, ya que son alimentos contraindicados<\/strong> en su dieta. Adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que los crust\u00e1ceos y los cefal\u00f3podos<\/strong> contribuyen a aumentar los niveles de <\/strong>colesterol<\/strong><\/a> en sangre, por lo que es recomendable que las personas con problemas de colesterol consuman este tipo de mariscos con moderaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n