{"id":12892,"date":"2022-10-06T15:37:32","date_gmt":"2022-10-06T13:37:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=12892"},"modified":"2022-10-06T15:37:33","modified_gmt":"2022-10-06T13:37:33","slug":"alimento-del-mes-el-congrio","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-el-congrio\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: el congrio"},"content":{"rendered":"\n<p>El <strong>congrio<\/strong> es un pescado muy parecido a la anguila, de color gris oscuro azulado, y que <strong>puede llegar a medir 3 metros de largo<\/strong>. No obstante, lo habitual es que ronde el metro y medio. Es conocido en muchos pa\u00edses del mundo por su <strong>intenso sabor a mar y su textura gelatinosa<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aunque existen muchas especies de congrio por todo el mundo, en Espa\u00f1a el m\u00e1s conocido es el que <strong>se pesca en el Atl\u00e1ntico y el Mediterr\u00e1neo<\/strong>. Suele estar refugiado en <strong>peque\u00f1os recovecos durante el d\u00eda<\/strong>, ya que es un animal eminentemente <strong>nocturno<\/strong>. Por eso es bastante com\u00fan hallarlo en restos de barcos hundidos.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-a5d792d\" id=\"strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-4-gestiones-que-puedes-hacer-desde-la-app-de-asisa-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong-strong\" data-block-id=\"a5d792d\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong><strong>Beneficios del congrio<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>El congrio es un pescado <strong>semigraso<\/strong>, es decir, que su porcentaje de grasa puede variar en funci\u00f3n del momento del a\u00f1o. Sin embargo, <strong>suele aportar cerca de 107 calor\u00edas por cada 100 gramos<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Este pescado posee todos los amino\u00e1cidos necesarios, <strong>aunque se considera un alimento con pocas prote\u00ednas<\/strong>. En cuanto a minerales, contiene <strong>magnesio<\/strong> y <strong>f\u00f3sforo<\/strong> en cantidades similares a las de otros pescados. Donde s\u00ed destaca el congrio es en su <strong>aporte vitam\u00ednico<\/strong>. Tiene:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>Vitamina A (retinol)<\/strong>: mantiene los tejidos, las mucosas, los huesos y los dientes. Es la encargada de <strong>producir los pigmentos en la retina<\/strong>, lo que permite ver el espectro de la luz.<\/li><li><strong>Vitamina B1 (tiamina):<\/strong> necesaria para favorecer el <strong>correcto funcionamiento de los m\u00fasculos<\/strong> (incluido el coraz\u00f3n) y del <strong>sistema nervioso<\/strong>.<\/li><li><strong>Vitamina B2 (riboflavina):<\/strong> indispensable para el <strong>crecimiento<\/strong> y para producir gl\u00f3bulos rojos y energ\u00eda.<\/li><li><strong>Vitamina D:<\/strong> ayuda a <strong>absorber y mantener los niveles de calcio y f\u00f3sforo<\/strong> en la sangre.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Por tanto, no es de extra\u00f1ar que el congrio, adem\u00e1s de <a href=\"\/\/salud\/alimento-del-mes-el-cabracho\/\">otros pescados<\/a>, sea un alimento que compense poner sobre la mesa.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-caa1944\" id=\"strong-strong-strong-strong-sorprende-en-la-mesa-con-un-sushi-de-congrio-strong-strong-strong-strong\" data-block-id=\"caa1944\"><h2 class=\"stk-block-heading__text\"><strong><strong><strong><strong>Sorprende en la mesa con un sushi de congrio<\/strong><\/strong><\/strong><\/strong><\/h2><\/div>\n\n\n\n<p>El sushi es una comida cada vez m\u00e1s popular en nuestro pa\u00eds. Sin embargo, est\u00e1 claro que no est\u00e1 hecho para todos los paladares. Dado que <strong>el congrio es t\u00f3xico si no se cuece antes, <\/strong>optar por un sushi de congrio preparado para el consumo puede ser toda una <strong>sorpresa para los comensales m\u00e1s reacios al sushi<\/strong>. Adem\u00e1s, este pescado <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/es\/ministerio\/servicios\/informacion\/congrio_tcm30-102838.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">est\u00e1 de temporada ahora en oto\u00f1o<\/a>. Sigue estos sencillos pasos para hacer <strong>sushi de congrio<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ol type=\"1\"><li><strong>Prepara el arroz para el sushi<\/strong>: es decir, l\u00e1valo, d\u00e9jalo remojar durante 30 minutos y coc\u00ednalo al dente. Luego, espera a que enfr\u00ede.<\/li><li><strong>Cuece el congrio<\/strong>: existen muchas formas de cocer el congrio. Con sal, con un peque\u00f1o chorro de vinagre\u2026 Ya que estamos preparando sushi, puedes hacerlo con un poco de sake mezclado con agua.<\/li><li><strong>Asa el pescado<\/strong>: tras cocer el congrio, p\u00e1salo por la plancha para obtener un toque de sabor.<\/li><li><strong>Monta el sushi<\/strong>: extiende el alga nori y el arroz sobre una esterilla de bamb\u00fa para hacer sushi (<em>makisu<\/em>), o papel film en su defecto. Coloca el congrio cocinado sobre el arroz.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Una vez lo tengas montado, solo queda cortar el rollo de sushi y servir. Recuerda que puedes <strong>crear otras piezas de sushi de vegetales<\/strong>, siendo los m\u00e1s populares el pepino, el aguacate y el pimiento. En definitiva, este es un plato que est\u00e1 abierto a la creatividad. <\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-box stk-block-icon-box stk-block stk-cc5d1c0\" data-block-id=\"cc5d1c0\"><style>.stk-cc5d1c0-container{background-color:#efeee9 !important}.stk-cc5d1c0-container:before{background-color:#efeee9 !important}<\/style><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-block-icon-box__content stk-container stk-cc5d1c0-container stk-hover-parent\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon-label stk-block-icon-label stk-block stk-8fdff40\" data-block-id=\"8fdff40\"><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content\">\n<div class=\"wp-block-stackable-icon stk-block-icon has-text-align-left stk-block stk-dd0eb37\" data-block-id=\"dd0eb37\"><style>.stk-dd0eb37 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child,.stk-dd0eb37 .stk--svg-wrapper .stk--inner-svg svg:last-child :is(g,path,rect,polygon,ellipse){fill:#085086 !important}<\/style><span class=\"stk--svg-wrapper\"><div class=\"stk--inner-svg\"><svg style=\"height:0;width:0\"><defs><linearGradient id=\"linear-gradient-dd0eb37\" x1=\"0\" x2=\"100%\" y1=\"0\" y2=\"0\"><stop offset=\"0%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-dd-0-eb-37-color-1)\"><\/stop><stop offset=\"100%\" style=\"stop-opacity:1;stop-color:var(--linear-gradient-dd-0-eb-37-color-2)\"><\/stop><\/linearGradient><\/defs><\/svg><svg aria-hidden=\"true\" focusable=\"false\" data-prefix=\"fas\" data-icon=\"asterisk\" class=\"svg-inline--fa fa-asterisk fa-w-16\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewBox=\"0 0 512 512\" width=\"32\" height=\"32\"><path fill=\"currentColor\" d=\"M478.21 334.093L336 256l142.21-78.093c11.795-6.477 15.961-21.384 9.232-33.037l-19.48-33.741c-6.728-11.653-21.72-15.499-33.227-8.523L296 186.718l3.475-162.204C299.763 11.061 288.937 0 275.48 0h-38.96c-13.456 0-24.283 11.061-23.994 24.514L216 186.718 77.265 102.607c-11.506-6.976-26.499-3.13-33.227 8.523l-19.48 33.741c-6.728 11.653-2.562 26.56 9.233 33.037L176 256 33.79 334.093c-11.795 6.477-15.961 21.384-9.232 33.037l19.48 33.741c6.728 11.653 21.721 15.499 33.227 8.523L216 325.282l-3.475 162.204C212.237 500.939 223.064 512 236.52 512h38.961c13.456 0 24.283-11.061 23.995-24.514L296 325.282l138.735 84.111c11.506 6.976 26.499 3.13 33.227-8.523l19.48-33.741c6.728-11.653 2.563-26.559-9.232-33.036z\"><\/path><\/svg><\/div><\/span><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-33f377c\" id=\"recuerda\" data-block-id=\"33f377c\"><h4 class=\"stk-block-heading__text\">Recuerda<\/h4><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-bb99883\" id=\"el-cerebro-es-el-organo-mas-complejo-del-cuerpo-humano-debido-a-que-es-el-que-controla-el-resto-de-los-organos\" data-block-id=\"bb99883\"><style>.stk-bb99883{margin-bottom:0px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">El congrio es un pescado parecido a la anguila que se encuentra en el Atl\u00e1ntico y el Mediterr\u00e1neo.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-962ad5b\" id=\"destaca-por-su-alto-contenido-en-vitaminas\" data-block-id=\"962ad5b\"><style>.stk-962ad5b{margin-bottom:0px !important}<\/style><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Destaca por su alto contenido en vitaminas.<\/h5><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-heading stk-block-heading stk-block stk-3394bce\" id=\"un-sushi-de-congrio-puede-ser-una-opcion-muy-creativa-para-poner-sobre-la-mesa\" data-block-id=\"3394bce\"><h5 class=\"stk-block-heading__text\">Un sushi de congrio puede ser una opci\u00f3n muy creativa para poner sobre la mesa.<\/h5><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El congrio es un pescado muy parecido a la anguila, de color gris oscuro azulado, y que puede llegar a medir 3 metros de largo. No obstante, lo habitual es que ronde el metro y medio. Es conocido en muchos pa\u00edses del mundo por su intenso sabor a mar y su textura gelatinosa. Aunque existen &#8230; <\/p>\n<p class=\"read-more-container\"><a title=\"Alimento del mes: el congrio\" class=\"read-more button\" href=\"\/blog\/salud\/alimento-del-mes-el-congrio\/#more-12892\" aria-label=\"Leer m\u00e1s sobre Alimento del mes: el congrio\">Leer m\u00e1s<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":12896,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","om_disable_all_campaigns":false,"_uf_show_specific_survey":0,"_uf_disable_surveys":false,"twitterCardType":"","cardImageID":0,"cardImage":"","cardTitle":"","cardDesc":"","cardImageAlt":"","cardPlayer":"","cardPlayerWidth":0,"cardPlayerHeight":0,"cardPlayerStream":"","cardPlayerCodec":"","footnotes":""},"categories":[3,35],"tags":[203,174,243,51],"aioseo_notices":[],"featured_image_src":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/congrio-600x400.jpg","featured_image_src_square":"\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/congrio-600x600.jpg","author_info":{"display_name":"ASISA","author_link":"\/blog\/author\/laragsoto\/"},"_links":{"self":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12892"}],"collection":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12892"}],"version-history":[{"count":3,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12892\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12895,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12892\/revisions\/12895"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12896"}],"wp:attachment":[{"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12892"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12892"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12892"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}