{"id":11373,"date":"2022-04-05T08:55:26","date_gmt":"2022-04-05T06:55:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=11373"},"modified":"2022-04-19T15:49:43","modified_gmt":"2022-04-19T13:49:43","slug":"alimento-del-mes-coliflor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/salud\/alimento-del-mes-coliflor\/","title":{"rendered":"Alimento del mes: la coliflor"},"content":{"rendered":"<p>La coliflor\u00a0es una de las <strong>hortalizas m\u00e1s vers\u00e1tiles a la hora de cocinarla<\/strong>, ya que\u00a0<strong>se adapta a todos los platos<\/strong>. Por tanto, estando de temporada, quiz\u00e1s sea un buen momento para darle una oportunidad a este alimento.<\/p>\n<p>Como sabemos, la <strong>coliflor<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.mapa.gob.es\/app\/MaterialVegetal\/fichaMaterialVegetal.aspx?idFicha=2527\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong>pertenece a la familia de las coles<\/strong><\/a>. Adem\u00e1s, es uno de los <strong>alimentos con menos calor\u00edas del mercado<\/strong>, de ah\u00ed que se suela incluir en la mayor\u00eda de dietas de adelgazamiento.<\/p>\n<h2><strong>Propiedades y beneficios de la coliflor<\/strong><\/h2>\n<p>Quiz\u00e1s uno de los aspectos que convierten a la coliflor en un alimento atractivo para las dietas es su <strong>bajo contenido en hidratos de carbono, as\u00ed como en prote\u00ednas y grasas<\/strong>. Sin embargo, tiene otras propiedades interesantes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Fibra<\/strong>: al igual que en alimentos integrales, podemos encontrar una buena cantidad de <a href=\"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/bienestar\/alimentacion\/importante-consumir-fibra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">fibra<\/a>. <strong>Ayuda a disminuir los niveles de colesterol en sangre<\/strong>, por lo que su consumo contribuye a <strong>prevenir enfermedades cardiovasculares<\/strong>. Tambi\u00e9n es un agente de control de la obesidad y del estre\u00f1imiento.<\/li>\n<li><strong>Vitamina C<\/strong>: es imprescindible en el <strong>crecimiento y reparaci\u00f3n de tejidos<\/strong> y, adem\u00e1s, favorece el <strong>buen funcionamiento del sistema inmunitario<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Vitamina K<\/strong>: es la responsable de la <strong>correcta construcci\u00f3n de los huesos <\/strong>y de otros tejidos. Tambi\u00e9n es importante para <strong>coagular la sangre<\/strong>, por lo que, si no se tiene suficiente vitamina K, se podr\u00edan favorecer las hemorragias.<\/li>\n<li><strong>F\u00f3sforo<\/strong>: este es otro componente importante en la <strong>formaci\u00f3n de huesos y dientes<\/strong>, adem\u00e1s de desempe\u00f1ar funciones importantes para almacenar nuestra energ\u00eda.<\/li>\n<li><strong>Folato<\/strong>: m\u00e1s conocido como <strong>\u00e1cido f\u00f3lico<\/strong> <strong>o vitamina B9<\/strong>, es esencial para la <strong>formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Antioxidantes<\/strong>: los <a href=\"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/bienestar\/los-antioxidantes-que-son-y-beneficios\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">antioxidantes<\/a> son sustancias muy importantes en la prevenci\u00f3n de enfermedades como el c\u00e1ncer.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Variedades m\u00e1s comunes<\/strong><\/h2>\n<p>Como ocurre en pr\u00e1cticamente todas las verduras y hortalizas<strong>, existen diferentes clases de coliflor<\/strong>. De hecho, se han clasificado m\u00e1s de 3.000 especies en todo el mundo. Normalmente, en el supermercado encontraremos las siguientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Coliflor blanca<\/strong>: probablemente la m\u00e1s conocida. Como curiosidad, esta variedad no se cultiva con la luz directa del sol, de ah\u00ed su color blanco.<\/li>\n<li><strong>Coliflor morada<\/strong>: algo m\u00e1s cara, llamativa debido a su color. Es algo m\u00e1s dulce que otras variedades.<\/li>\n<li><strong>Coliflor verde<\/strong>: a diferencia de la blanca, esta s\u00ed se cultiva al sol. Su aroma es m\u00e1s intenso.<\/li>\n<li><strong>Romanesco<\/strong>: se trata de una variedad de coliflor verde de origen italiano. Llama la atenci\u00f3n por sus formas geom\u00e9tricas y su intenso color verde.<\/li>\n<li><strong>Coliflor jaffa<\/strong>: conocida por tener un caracter\u00edstico tono anaranjado.<\/li>\n<li><strong>Coliflor cheddar<\/strong>: algo menos habitual en los mercados, este tipo de coliflor tiene una tonalidad amarilla.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>Usos de la coliflor en la cocina<\/strong><\/h2>\n<p>\u00bfHas pensado en incluir un poco de <strong>coliflor en tu hamburguesa<\/strong>? \u00bfY en colocarla en tu<strong> lasa\u00f1a<\/strong>? Muchas personas restringen este alimento a su cocci\u00f3n junto a otras verduras, pero se trata de <strong>un alimento realmente adaptable a casi cualquier plato<\/strong>. Adem\u00e1s, cuando no es el ingrediente principal, puede funcionar como acompa\u00f1amiento.<\/p>\n<p>Podemos aprovechar todas las propiedades de la coliflor incluso en la base de <strong>una pizza<\/strong>. Sigue estos pasos para sorprender a todo el mundo con esta receta:<\/p>\n<ol>\n<li>Tras precalentar el horno a 180\u00baC, corta los ramilletes de la coliflor. L\u00e1valos, esc\u00farrelos y trit\u00faralos hasta <strong>obtener una textura granulada<\/strong>, como la del cusc\u00fas.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1ade huevo, sal, hierbas y semillas al gusto, queso, sal y pimienta<\/strong>. Deber\u00edas obtener una <strong>masa homog\u00e9nea, algo h\u00fameda y maleable<\/strong>. Dale una forma fina y redondeada o rectangular.<\/li>\n<li>Hornea durante aproximadamente 20 minutos, hasta que la masa est\u00e9 seca. Deja que enfr\u00ede y ahora s\u00ed: <strong>a\u00f1ade los ingredientes que desees para tu pizza<\/strong>. No te olvides del <strong>or\u00e9gano<\/strong>.<\/li>\n<li>Hornea unos minutos m\u00e1s hasta que el queso comience a dorarse.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Tendr\u00e1s una pizza que no dejar\u00e1 indiferente a nadie. Adem\u00e1s, es una buena forma de introducir este alimento sutilmente en la dieta de aquellas personas m\u00e1s reacias a esta verdura.<\/p>\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"905\" height=\"504\" src=\"\/\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pizza-de-coliflor-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-11538\" srcset=\"https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pizza-de-coliflor-1.jpg 905w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pizza-de-coliflor-1-300x167.jpg 300w, https:\/\/www.asisa.es\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/pizza-de-coliflor-1-600x334.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 905px) 100vw, 905px\" \/><\/figure>\n\n\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>La coliflor es un alimento vers\u00e1til: se puede cocer, hornear e incluso sofre\u00edr.<\/li>\n<li>Este alimento suele incluirse en muchas dietas de adelgazamiento por su bajo contenido cal\u00f3rico, a la par que alto en fibra y antioxidantes.<\/li>\n<li>Existen m\u00e1s de 3.000 especies de coliflor en el mundo, aunque las m\u00e1s conocidas son la blanca, la morada, la verde y romanesco.<\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La coliflor\u00a0es una de las hortalizas m\u00e1s vers\u00e1tiles a la hora de cocinarla, ya que\u00a0se adapta a todos los platos. 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