{"id":10506,"date":"2021-11-11T09:00:42","date_gmt":"2021-11-11T07:00:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.blogdeasisa.es\/?p=10506"},"modified":"2021-11-10T19:37:10","modified_gmt":"2021-11-10T17:37:10","slug":"por-que-debemos-comer-pescado-azul-regularmente","status":"publish","type":"post","link":"\/blog\/salud\/alimentacion\/por-que-debemos-comer-pescado-azul-regularmente\/","title":{"rendered":"\u00bfPor qu\u00e9 debemos comer pescado azul regularmente?"},"content":{"rendered":"<p>Aunque las propiedades de cada pez cambian, el pescado es un alimento b\u00e1sico para una dieta completa, saludable y equilibrada. En nuestra alimentaci\u00f3n habitual, debemos tomar cuatro raciones de pescado por semana y, de estas ocasiones, al menos en una debemos <strong>comer pescado azul<\/strong>.<\/p>\n<p>La principal diferencia entre el pescado azul y el blanco es su <strong>aporte de grasa<\/strong>. El pescado blanco suele tener en torno a un 2% de grasa, mientras que el pescado azul tiene aproximadamente entre un 5 y un 10% de grasa. A la hora de comer pescado azul, debemos tener en cuenta que este porcentaje es variable. <strong>El pez almacenar\u00e1 m\u00e1s o menos grasa en funci\u00f3n de las necesidades<\/strong> que tiene en cada \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n<p>Los <strong>pescados azules m\u00e1s comunes<\/strong> son el at\u00fan, el <a href=\"\/\/bienestar\/alimentacion\/el-bonito\/\">bonito<\/a> del norte, la anchoa, la <a href=\"\/\/bienestar\/sardinas-alimento-del-mes\/\">sardina<\/a>, la caballa, el caz\u00f3n, el salm\u00f3n, el pez espada o la anguila. Adem\u00e1s del tono de la carne y cantidad de grasa, los pescados azules pueden diferenciarse por la forma de su cola. La cola de los pescados azules tiene<strong> forma de flecha<\/strong>, mientras que la de los pescados blancos es m\u00e1s plana y redondeada.<\/p>\n<h2><strong>5 motivos para comer pescado azul<\/strong><\/h2>\n<p>Aunque ha sido peor considerado durante mucho tiempo, comer pescado azul aporta una serie beneficios a nuestra dieta que no debemos dejar de lado.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Aporte de grasas saludables: <\/strong>el pescado azul contiene un mayor porcentaje de grasa que el blanco. Sin embargo, se trata en su mayor parte de \u00e1cidos grasos muy beneficiosos como el <strong>oleico, el linoleico y el Omega 3<\/strong>. Este tipo de \u00e1cidos grasos ayudan a reducir el nivel de los triglic\u00e9ridos en sangre, la presi\u00f3n arterial y a mejorar la salud cardiovascular.<\/li>\n<li><strong>Buena cantidad de prote\u00ednas: <\/strong>el pescado azul tiene un aporte de prote\u00ednas similar al del huevo o la carne en cantidad y calidad. Dentro de estas prote\u00ednas, destacan <strong>amino\u00e1cidos esenciales<\/strong> como la lisina, que contribuye a la <strong>producci\u00f3n del col\u00e1geno<\/strong>, o la metionina, que ayuda a <strong>producir la creatina<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Vitaminas A y D, especialmente en m\u00fasculos e h\u00edgado del pez:<\/strong> la vitamina A ayuda al <strong>sistema inmunitario<\/strong> y al funcionamiento de los \u00f3rganos. Por su parte, la vitamina D tiene un importante papel en la <strong>absorci\u00f3n del calcio<\/strong> y ayuda al funcionamiento del sistema nervioso, muscular e inmunitario.<\/li>\n<li><strong>Gran aporte de vitamina B12:<\/strong>\u00a0esta vitamina, bastante abundante en los pescados azules, juega un importante papel en el metabolismo, en la <strong>formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos<\/strong> y en el mantenimiento del <strong>sistema nervioso central<\/strong>.<\/li>\n<li><strong>Fuente de diversos minerales:<\/strong> al comer pescado azul ingerimos distintos minerales fundamentales para nuestro organismo como <strong>yodo, calcio, f\u00f3sforo, magnesio, hierro y selenio<\/strong>. En el caso del calcio, obtendremos mucha m\u00e1s cantidad de los pescados que, por su tama\u00f1o, pueden consumirse con espina.<\/li>\n<\/ul>\n<h2><strong>\u00bfQu\u00e9 hay de cierto sobre la acumulaci\u00f3n de mercurio?<\/strong><\/h2>\n<p>A trav\u00e9s de procesos naturales o de la acci\u00f3n humana, ciertas cantidades de mercurio llegan al mar. Los <strong>peces de mayor tama\u00f1o<\/strong>, que suelen ser predadores y vivir m\u00e1s tiempo, acumulan mayores cantidades de mercurio en su organismo.<\/p>\n<p>De acuerdo con la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN), los <a href=\"http:\/\/www.aesan.gob.es\/AECOSAN\/web\/seguridad_alimentaria\/ampliacion\/mercurio.htm\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">pescados que mayor cantidad de mercurio<\/a> contienen son el <strong>pez espada o emperador, el at\u00fan rojo, el lucio y el tibur\u00f3n<\/strong> (concretamente marrajo, caz\u00f3n, mielgas, pintarroja y tintorera).<\/p>\n<p>AESAN recomienda que las <strong>mujeres embarazadas o en periodo de lactancia<\/strong> eviten estas especies de pescados y tomen otros tipos de pescado azul para obtener sus beneficios nutricionales. Por su parte, los <strong>ni\u00f1os menores de 9 a\u00f1os no deben tomar m\u00e1s de 120 g al mes<\/strong> de estas especies. El resto de la poblaci\u00f3n puede consumir estos pescados sin riesgos, siempre que se vayan <strong>alternando las distintas especies y tama\u00f1os<\/strong> de pescado azul y blanco.<\/p>\n<blockquote>\n<p><strong>Recuerda: <\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Aunque el aporte de grasas del pescado azul es mayor que el del pescado blanco, se trata de grasas saludables.<\/li>\n<li>Es recomendable alternar entre pescado azul y blanco y variar las especies que consumimos.<\/li>\n<li>El pescado azul es una fuente de prote\u00ednas de alta calidad comparable al huevo o la carne.<\/li>\n<\/ul>\n<p>\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aunque las propiedades de cada pez cambian, el pescado es un alimento b\u00e1sico para una dieta completa, saludable y equilibrada. En nuestra alimentaci\u00f3n habitual, debemos tomar cuatro raciones de pescado por semana y, de estas ocasiones, al menos en una debemos comer pescado azul. 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